天气越来越热，好多朋友下班回到家不知道吃些什么好。下班挺累的，也不想动，那就吃些快手菜吧！方便卫生还有营养！
黄瓜，朋友都知道吧！是我们老百姓餐桌上经常出现的家常菜。“拍黄瓜”也是夏天我们最受欢迎的一道菜啦！上到五星级酒店，下到苍蝇馆子都会有这道菜。下班回家拍一个黄瓜，酸辣开胃，价格还超级便宜。在饭馆里吃一道“拍黄瓜”一般都在15元左右，自己在家吃，几块钱搞定，还很大一盘呢。但有些朋友感觉自己拍的黄瓜，没有饭店里的拍黄瓜入味，今天教你一招，记住这一点，味道不比饭店里差哦！
【所需食材】
黄瓜2根、蒜末适量、白糖适量、盐、香油、辣椒油、老干妈、小米辣、生抽、蚝油、醋、花生米、香菜适量。
【具体步骤】
步骤1、先把黄瓜洗净，放在案板上。准备一把菜刀，重重的从头到尾这样拍下去，来回拍两遍，你看黄瓜就已经裂开啦。
步骤2、拿一个盆，可以稍微大一点的盆，把拍好的黄瓜装里面。
步骤3、这是我的秘方：很多朋友都用盐腌制出水（其实这样黄瓜会一直不停出水）。后来一位厨师告诉我，用盐和白糖一起腌制，不要太多，腌制后的黄瓜非常脆嫩，这样还可以给黄瓜上个底味，最后倒掉多余的水分。
步骤4、等黄瓜腌制10分钟左右，接下来我们制作调料：小米辣和大蒜（可以多一点）切碎，生抽和醋各适量，蚝油适量，辣椒油适量（自我感觉辣椒油是灵魂，必须放）。喜欢麻油或者香油的可以自己放，我放的香油。
步骤5、将调料放入腌好的黄瓜里，另外再加老干妈两勺，花生一勺(如果下酒的话可以多多多放，或者放拍好的花生碎，更香)，撒上香菜，然后搅拌搅拌搅拌，可以开动啦！
步骤6、瞪瞪蹬……酸辣爽口的凉拌黄瓜就做好啦！天气热的话放在冰箱里冷藏下更好吃噢！开瓶冰啤酒，再来一口一个拍黄瓜，好嗨哟！
小贴士：
1、腌制黄瓜时，要用盐和白糖一起腌制，盐只要一点就可以了，白糖适当多一点。放糖可以提鲜还可以使黄瓜脆嫩爽口，最后要倒掉腌制后的黄瓜水。
2、最后拌黄瓜时，就不要再放盐了，生抽、老干妈和蚝油都是有盐分的。
3、鲜嫩的黄瓜好吃又营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。其中黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。夏天适当可以多吃点哦！
好了，今天的快手菜就分享到这里啦！你的关注一直都是我前进的动力，我将每天为朋友们分享一道美食，我们明天不见不散！
