菠菜是一种非常营养的蔬菜，但是有一部分朋友是不喜欢吃的，因为它吃起来有一股草酸味，其实菠菜只要处理得当，那么它的味道和口感会非常好，而且这也是一种营养专家经常推荐大家吃的蔬菜，今天就来跟大家分享一个菠菜非常好吃的做法，菠菜鸡蛋早餐饼，这样做出来的早餐饼酥软咸香，营养美味。一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【菠菜鸡蛋早餐饼】
【烹饪食材】菠菜，食盐，鸡蛋，十三香，面粉，食用油，黑芝麻
【烹饪步骤】
1、菠菜鸡蛋早餐饼，鲜香美味，咱们一起来准备一下菠菜鸡蛋早餐饼需要用到的烹饪食材，先准备一小把菠菜，吃多少准备多少，然后再准备适量的食盐，三个鸡蛋，适量的十三香，200克面粉，适量的食用油，黑芝麻就可以了。菠菜鸡蛋的早餐饼的烹饪食材非常少，就上面提到了这几种，全部准备好了之后接下来咱们就一块开始烹饪菠菜鸡蛋早餐饼吧。
2、先将咱们准备好的菠菜取出来，将菠菜先简单地冲洗一遍，将表面的泥土和脏东西先冲掉，然后再用剪刀将菠菜的根茎全部剪掉，剪掉根茎之后咱们将其再一次放入清水中先浸泡一下，然后再将菠菜从根部摘下来，接下来再将它们充分清洗一遍，清洗完了之后先放到一旁。
3、接下来起锅烧水，在锅中烧上半锅开水，水开之后咱们先加上一勺食盐，将它们搅拌均匀，然后再将菠菜放进去。将菠菜焯水一遍可以去除草酸，使菠菜吃起来更加健康，更加美味。因为菠菜是比较容易熟的，所以焯水的时间不要太长，两分钟以后咱们将其捞出来，放到凉水中过一遍。
4、菠菜过完凉水之后，将其取出挤干水分，然后放到案板上将其切碎，越碎越好。切碎之后将它放到一个大碗中，然后再向里面打入准备好的两个鸡蛋，再加上适量的食盐和十三香，用筷子将它们充分搅匀搅散。
5、搅拌好了之后再把准备好的200克面粉放进去搅拌成糊状，面糊要稍微稀一点，不要太粘稠了，搅好了之后咱们先放到一旁，接下来就可以开始煎早餐饼了。
6、将电饼锅先加热，热了之后咱们在里面倒上适量的食用油，可以稍微多一点，然后用刷子将它刷均匀，接下来再将菠菜面糊放进去摊平整，然后撒上适量的食用油，盖上盖子，先用小火煎三分钟，时间到了之后打上一颗鸡蛋将其搅散涂抹在饼子表面，然后撒上黑芝麻，盖上盖子，用小火再煎三分钟。时间到了之后翻一面再煎一分钟，一分钟后关火出锅切小块即可食用。
【小贴士】
1、无论用菠菜做什么样的美食都必须放在水中焯水一遍，这样可以去除它的草酸，让我们吃起来更健康，更美味。
2、在煎饼子的时候尽量不要用太大的火。
