日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。
古诗里的“岭南”指的就是广东，古人诚不欺我，连古人都心心念念惦记着广东的美食，广东美食实在妙不可言。
广东地处沿海，常年温暖湿热，各种海鲜及鱼类资源丰富，自然也盛产各种美食，今天就带大家一起来品尝一下，到广东必点的8道菜，都是“粤菜之魂”，老板还以为你是广东人。
1.白切鸡
白切鸡是广东人非常喜欢的一道菜，在当地非常有名。将整只鸡处理好后，用开水焯烫，每隔四五分钟就提起来一次，倒掉腹内汤水，如此反复几次，然后再冷水浸泡，这样鸡皮颜色亮黄，再一次沸水烫煮5分钟冷水浸泡，然后切块沾着酱汁吃就可以了。
白切鸡的做出来颜色非常的焦黄靓丽，口感也是鲜嫩肥美，肉质紧实还带一丝微甜，特别的好吃。
2.烤乳猪
烤乳猪是广东的一道特色菜，这道菜一定要选用幼嫩的乳猪做出来才好吃。幼嫩乳猪经过烤制后颜色特别的焦黄，外皮酥嫩，口感也是非常的好吃，咬上一口又嫩又香，很酥软，尤其是猪皮在烤制之后吃上一口唇齿留香，还不腻，真的让人流连忘返。
3.菊花三蛇羹
粤菜丰富多样，三蛇羹就是其中一道靓丽风景，这道菜的食材奇特，又被称作四大菜系中的“野人菜”，这道菜可以很好的体现广东人爱吃野味的特色。三蛇羹的食材里要用到三种蛇，眼镜蛇，金环蛇都是毒蛇，所以在处理的时候一定要把毒物清理干净。将蛇肉煲上几个小时，再配上菊花做搭配，蛇肉的香气混合这菊花的香气，清甜爽口，又不腻人，怪不得大家喜欢喝呢！
4.客家酿豆腐
客家酿豆腐也是一道经典的粤菜。这道菜属于酿菜的一种，把豆腐填入馅儿，加热成菜。另外还有酿苦瓜，酿茄子，酿辣椒，这些都是客家的饮食文化。做这道菜很考验烹饪技术的，先在豆腐中间挖小洞，不能挖透，将不同配料的馅料塞进去，像虾米，香菇之类的，做好的酿豆腐味道鲜美，又很有嚼劲，汤汁也十分的浓郁好喝，让人很是开胃。
5.椒盐濑尿虾
这道菜名气听上去有点特别，也是广东的一道特色菜之一。濑尿虾之所以叫尿虾是因为这种下一离开水，身上便会有一股水喷溅出来，就跟婴儿撒尿一样，其实它就是爬爬虾，将虾处理好以后，放入椒盐，做出来的口感非常的鲜嫩可口，又入味又酥脆，让你一口气可以吃掉一大盘。
6.脆皮烧鹅
脆皮烧鹅可是广东人很喜欢的一道美食，来到广东的朋友也一定不要错过。其实烧鹅的做法源自于烤鸭，相传在南宋，一大批有志之人护送幼帝从杭州去往广东，当地没有烤鸭，于是厨师用鹅代替，不过做法还是烤鸭的做法，这也是脆皮烤鹅的来源。来到广东可以发现，街头巷尾到处都是烧卤店，烤鹅也是这些店的主打菜。烤鹅沾着酸梅酱味道非常好吃，香味十足。
今天给大家介绍的白切鸡，烤乳猪，菊花三蛇羹，客家酿豆腐，椒盐濑尿虾，脆皮烧鹅，是去广东必点的6道菜，都是“粤菜之魂”，老板还以为你是广东人。你还知道哪些广东的特色菜，评论区留言分享一下吧。
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