说出来你可能都不信，但真的啊，我连做梦都在馋这个！
上次吃这个脆皮大煎饼，还是在义乌出差的时候。回来也一直惦记它，这次终于是安排上了。
这个面饼还是有点讲究的，得用温水和面，配料和普通的面团也有点不太一样。
你们做的时候，就照着我的配比来，不仅更省心啊，做出来还不容易翻车！
擀皮儿这步我得多说两句了，一定要薄一些，薄就是灵魂！再用叉子扎出小孔，有点像是披萨扎孔那感觉。
面饼上面的肉可以多放点，还有小葱、白芝麻。你们愿意加点芝士的也没问题，那才真叫香了！
– 脆皮大烧饼 –
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉250克
酵母3克 / 温水130克
砂糖5克 / 玉米油10克 / 猪肉馅160克
辅料：小葱、洋葱
姜片、酱油、素蚝油、鲜菇粉、盐、芝麻
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
· 操作步骤 ·
1
在130克的温水当中，加入3克的酵母，搅匀了让它化开。
2
将搅好的温水倒入面粉中，加上砂糖、玉米油，搅拌均匀。
3
不断地揉搓面絮，直到给它揉成一个光滑的面团。
4
在面团上盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。
*如今的这个温度，正常室温发酵还挺容易的，如果你要借助工具，在蒸锅里面倒入40度左右的温水，盖上锅盖发酵，或者直接用烤箱开启发酵功能都可以，大概是1小时左右。
5
热锅刷油，在锅里加入小葱段、洋葱丝和姜片。
6
开小火，炸香之后给这些配料捞出来。
7
锅中加入2勺酱油、1勺的素蚝油，搅匀了，小火煮开。
8
煮好的热油倒入肉馅当中，加上适量的鲜菇粉和盐调味，给各种调料都拌匀了。
9
这时候差不多面团也发酵好了，给它取出来。
10
揉搓面团排气，给它揉成长条的样子。尽量均匀的给面团切分成小剂子，我切了6份，这个大小还是差不多的。
11
给小面团擀成长方形的薄饼，一定要擀得薄一些，口感上也能达到更理想的状态。
12
用叉子在面饼上扎孔，有点像是做披萨扎孔的感觉。
13
在面饼上抹上肉馅，撒上葱花和白芝麻点缀。
14
烤箱220度预热10-15分钟，然后给烤盘放入到已经预热好的烤箱当中，220度烤12分钟。
15
最后等到熟透，给烧饼取出了就行了。做好的烧饼外面还是有点脆硬的，很有嚼头，越吃越香！
16
我做的这个就是大人、孩子都能吃的版本了。不管是做早餐、午餐还是晚餐，它都能胜任，实用度杠杠的！
