1个鸡蛋N种蔬菜，想吃什么就加什么 ，做法太简单，好吃一锅端！
鸡蛋，真是食物界最好的东西了，做法花样无数，百吃不厌！
而在万千食材中，番茄和鸡蛋又是绝配！
然而这2样，只会做番茄炒蛋吗？
不，还有一种好吃到尖叫的做法，颜值高，味道好，低脂减肥，富有浓郁中东异国风情的——北非蛋！
北非蛋，据说原名叫“Shakshuka”，在阿拉伯语中是“混合”的意思。所以在我看来，就是鸡蛋、番茄和多种蔬菜的完美结合，想吃什么就加什么，自由搭配。
我的理解是否正确我不知道，但是味道真的超好吃，鸡蛋刚刚凝固，柔嫩又不流动，融化的芝士与蔬菜拌一拌，色彩缤纷，浓浓的异域风情，舀起时还能拉丝呢！
早餐我一个人吃了一大锅，还意犹未尽！
小贴士：做法很简单，不过建议用不粘锅来做，否则容易糊底。
其实最好是用一个小的平底锅，然后直接把锅端上桌，连锅一起吃。我家的平底锅不是太大，就是太小，所以就在锅里做好，再连锅倒在盘子里，也一样哦！
这个早餐，我还搭配了一杯蓝莓火龙果酸奶。酸奶是自己做的，完全没有加糖哦，加点水果拌一拌，低脂营养瘦身餐，颜值高味道好，吃得饱饱哒，精神一上午！
材料：番茄1个，南瓜，胡萝卜，鸡蛋1个，黑胡椒粉，番茄酱，生菜，蒜，葱（或洋葱），芝士
做法：
1.番茄、胡萝卜和南瓜都切小丁，葱头和蒜也切片。（原本这里是需要洋葱的，家里没有，我就弄了几颗葱头，也很好吃。）
2.不粘锅下油，加入葱头和蒜先翻炒出香味。（建议用不粘锅，除非用很多油，否则可能会粘底，而且番茄是酸性的。）
3.加入番茄丁小火翻炒，至番茄出水呈糊状。
4.加入南瓜和胡萝卜丁翻炒。如果有青椒丁，我觉得更好看，绿绿的，建议大家加一点，好看也好吃！
5.加入适量番茄酱和少许水，煮开。
6.中间挖一个孔，打入一个鸡蛋，小火慢煮。（家里人多，可以多打几个鸡蛋。这一步也可以放在烤盘上用烤箱烤，或者移入一个小锅内，到时候可以连锅一起吃。）
7.鸡蛋蛋白略凝固时，旁边撒点马苏里拉芝士，到芝士基本融化时，撒点黑胡椒粉。然后把锅里的全部都移入盘子里。（没有马苏里拉芝士，普通芝士切片也可以。）
鸡蛋喜欢几分熟，就在几分熟时关火出锅。番茄酱本身带咸味，所以我没有加盐，加了点黑胡椒粉，很好吃！
撒点绿色蔬菜，开吃！
（我随手撒了点生菜，不过感觉用芹菜或香菜，看着更高大上一些！）
