各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『入夏了，把姜蒸一蒸，外婆这招真厉害，不花钱还管用，很多人不懂！』
大家都听说过“冬吃萝卜夏吃姜”，但你知道为什么夏天要吃姜吗？姜又怎么吃呢？今天我们就来聊聊吃姜。
夏天已经来了，气温升到了30℃以上，非常热，很多人都喜欢吃生冷或凉性食物来解热消暑，比如西瓜、冷饮、冰淇淋等，吃完了感觉特别凉爽。但这只是一时凉爽，热了继续吃，不少人一天能吃好几个雪糕呢。
一般人不在意，觉得吃雪糕没什么问题，其实对身体的伤害很大，首先是对肠胃的刺激很大，其次会让湿气入侵，导致脾胃虚寒，不仅影响消化，还没胃口，最后抵抗力就下降了。
这时候，姜就派上用场了，它性温味辛，有温中散寒，健脾祛湿的作用，还能助阳，让我们的身体免疫力提高，保持健康。
姜是一种药食同源的保健食品，含有蛋白质、多糖、维生素、矿物质等营养成分，还含有姜油酮、姜酚等活性物质，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。做菜时，尤其是烹饪肉食，可以利用姜来去腥增香，让肉变得更好吃。总之姜的用处太多了。
在中国，吃姜的历史比较悠久，主要有姜片、甜姜、姜酱、姜汁等多种吃法。
不过，姜味道太过辛辣，很多人都接受不了，今天我就教大家一个小妙招，让大家可以痛快吃姜，再也不怕辣了。
我爱吃糖醋姜片，是小时候在农村养成的习惯，那时候外婆每年都要做一罐子，每天当零食吃，放在嘴里酸酸甜甜的，开胃生津，口感特别脆爽。做糖醋姜片，并不是用糖、醋把姜片泡一泡就行了，那样吃起来特别辣。
外婆自有妙招，把姜上锅蒸5分钟，作用太大了，不花钱还管用，很多人还不知道，下面我把具体方法分享给大家，喜欢吃的朋友快学学，每天吃几片，一夏天都舒舒服服的。
【糖醋姜片】
准备鲜姜、小米辣、老冰糖、米醋、食盐、高度白酒。
1、做糖醋姜片，最好用鲜姜，因为水分充足，辣味小，口感也爽脆，买不到嫩姜的话就用老姜。姜可以去皮，也可以不去皮，根据个人的习惯来。把姜放进清水中，洗掉表面的泥沙，用水冲洗干净，沥干表面的水分。
2、洗干净的姜，放在蒸笼上，蒸锅里加入适量清水，大火烧开，放上蒸笼用中小火蒸5分钟，取出后晾凉。
3、把姜切成薄片，放进一个无水无油的容器里，倒入适量米醋，加一把冰糖，再加少量食盐，小米辣切圈后放进姜片中。
4、盖上盖子，或包上保鲜膜，放进冰箱里冷藏腌制12小时即可，平时冷藏保存，吃的时候用干净的筷子夹几片就行了，随吃随取很方便。
【技巧总结】
1、姜皮性寒，姜肉性热，做糖醋姜片时最好去皮，在做菜时可以不去皮。记住一点，食物是热性的，姜就不去皮；食物是凉性的，姜就要去皮。
2、姜放进蒸锅蒸5分钟，可以去除姜的辣味，吃起来就没那么辣了，大家都能接受。
3、小米辣性热，和生姜一起泡，加速血液循环，散寒祛湿的作用更佳，适合湿气比较重的人，但味道就比较辣了，一般人可以不放。
4、除了冰糖、醋，还要加一些食盐，能够杀菌抑菌，让姜片的保存时间长，还能平衡口感。
5、全程都要保证无水无油，不然姜片会坏掉。
入夏了，生姜上锅蒸一蒸，外婆这招太厉害了，不花钱还管用，大家快试试吧，经常吃姜，身体更健康。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
