“山重水复疑无路，柳暗花明又一村。”皇太极所率领的后金军队遇到明军的埋伏，伤亡惨重。就在皇太极认为自己在劫难逃时，一群乌鸦落在了他的身上，将他层层掩盖，让其躲过了明军的追捕。
众所周知，中国美食源远流长、数不胜数。北方以面食为主，量多美味，重色重料；南方则以精巧著名，花式多变，口味偏甜。中国人对于吃总是情有独钟，《舌尖上的中国》形象生动地展现出了中国各地的美食，不仅在中国引起轰动，而且也在外网引起了热议。中国食物和食材都很多，不过离不开中国人餐桌的就是肉食了。
因为在古时候肉食对于人们来说是比较难得的食物，所以就会显得比较珍贵。除了这些常见的肉食之外，还有许多动物的肉也被人类拿来食用，比如狗肉。对于狗肉能不能吃这个问题争议是比较多的。因为有的人觉得狗狗是陪伴人类的朋友，不应该这么残忍，但是也有人觉得狗肉非常好吃。比如越南人一年可以吃掉400万只狗，在马路边也可以见到烤全狗，为何他们如此喜欢吃狗肉？
在社会新闻中见过这样的场面：在一条狭窄的小巷中，堆积着无数的笼子，而每个笼子里面都会有一只可怜的小狗，而笼子的的旁边就是穿着围裙的屠夫，这些狗就是他们即将屠杀送上人类餐桌的食物。或许无法想象这样的场面，但是在越南来说却是人们常见的情况。越南的狗肉市场的火爆程度我们是无法想象的。
狗肉市场为许多人带来了很大的利益，狗贩子们在越南的周边国家以高达近七美元的价格收购狗，然后再通过各种手段偷运到越南卖掉，就可以获得原价十倍甚至百倍的利润。狗贩子过这种手段赚得越来越多，为了继续赚钱他会一直为越南提供狗肉，而人们的餐桌上也会有源源不断的狗肉供应。
如此循环反复才造成了越南狗肉市场火爆的局面，最主要的是越南在面对这种贩卖狗肉的情况时并没有颁布强制的法律明令禁止，这也就给了越来越多的狗贩子可乘之机，让越来越多的人们为了利益走上了贩卖狗肉的道路。
越南市场对于狗肉的需要越来越多，但是越南本土并没有这么多的狗肉养殖场能够供应，于是越来越多的狗贩子将目光转向了国外。他们通过各种各样的方法来捕获狗狗，就像在大街上，如果一只狗狗正在散步，突然有一辆车停下将狗狗捉到车上或是直接迷晕带走。这种现象在农村特别常见，甚至有些人直接明目张胆地用绳子将狗狗套走。而这些狗狗都被运送到了狗肉市场成为了狗贩子的利益来源。
越南的饮食习惯分布和我国南北方差不多，此前狗肉只是在越南北部比较受欢迎，但是随着狗肉市场的火爆就连越南南方也逐渐兴起了吃狗肉的饮食习惯。那么狗肉在越南火爆到了什么程度？大家在去旅游景点游玩时都会品尝当地的美食，小吃街则是最好的去处。而在越南的小吃街中也是以狗肉为主的，甚至在马路边都能看见烤全狗。
那么越南人吃狗的习惯是怎么养成的呢？在世界上的许多国家都发生过遍及全国上下的饥灾。就像在上世纪我国就发生过非常严重的饥荒，有许多人被活活饿死，他们为了能活下去，吃老鼠、吃树皮、吃草甚至吃土都是比较常见的。而越南也有过遭遇饥荒的历史，人们为了活下去，就用家中的猫狗充饥，饥荒过去后吃狗肉慢慢演变成了越南人的一个饮食习惯。
而今吃狗肉在越南人心中已经像吃鸡鸭鱼肉一样普遍，据统计，越南全国上下有80%的人都吃过狗肉，平均一年吃掉400万只狗。而且为了减轻自己的负担还流传出了吃狗肉可祛除霉运的荒唐说法。不过在全世界范围内，人们对于保护动物的决心越来越强烈，而越南作为一个吃狗肉的大国，自然遭到了许多国家动物保护人士的指责。
在国际舆论的压力之下，越南也及时出台了相应的对策。他们明令禁止贩卖狗肉，并且制定了较高的处罚，还加强了对于海关和码头的把控，从源头上减少了狗肉的流入。在越南的努力下，越南的狗肉市场得到了一定的打击。不过在越南人看来，这并没有太大的效果，因为越南经常这样出台政策，但狗肉市场仍然存在。其实狗肉本身会携带非常多的细菌，如果一旦进入人体内，就会造成很大的后果。而且从人道主义来说控是人类最好的朋友，人类不应该这样残忍地对待它们。
参考资料：
《游山西村》
