我家一年四季经常吃南瓜，秋天更是吃南瓜的季节。有时候我会用南瓜做菜，更多时候用南瓜做面食。南瓜有着亮丽的色彩，用南瓜做面食，像南瓜馒头、南瓜面包、南瓜蛋糕等等，色泽金黄金黄的，看着金灿灿的面食格外有食欲。用南瓜做面食，我很少放砂糖，南瓜本身就有香甜的味道。蒸熟的南瓜有水分，我用南瓜做面食不放水，这样做出来的面食南瓜的味道更浓一些，色泽更漂亮。
前几天，我在超市买菜，看到南瓜特价，一大块南瓜才2元，我买了这块南瓜，脑海里浮现了很多想做的美食。我想南瓜馒头做了很多次，对我家人来说，南瓜馒头就是很普通的面食。我想很长时间没有做南瓜千层饼了。于是，我把南瓜蒸熟，然后动手做南瓜千层饼。
南瓜千层饼不需要烙饼、不需要烤，南瓜千层饼实际上就把南瓜馒头变了造型，南瓜千层饼就是一个大大的有分层的南瓜馒头，南瓜千层饼是发酵的面食，是蒸出来的面食，这样的面食营养不上火，老人和孩子都放心吃。
南瓜千层饼的做法比面包蛋糕容易很多，只需要把南瓜、面粉和干酵母粉揉成光滑的状态，而做面包要揉到能拉出手套膜，蛋糕要打发鸡蛋。南瓜千层饼把揉好了南瓜面团分成了面片，把处理好的面片一层一层叠在一起，在每一层都扫了一层油，放入了蔓越莓果干。这样处理过的南瓜千层每层高度一致，层次分明。南瓜面团没有放砂糖，味道很淡，那么我在南瓜千层饼的层间放了蔓越莓果干，蔓越莓干有酸甜的味道，女性朋友多吃蔓越莓干有好处，蔓越莓干还有丰富的果胶, 果胶是很好的美容元素,同时还可以帮助我们排出体内的毒素蔓越莓干还可以起到减少多余脂肪的作用 。我很喜欢放了蔓越莓干的南瓜千层饼，蔓越莓干好像红宝石装点着南瓜千层饼，口感也更丰富。
下面就来看一下蔓越莓干南瓜千层饼的详细做法。
【食材】南瓜泥270克，中筋面粉 430克，干酵母粉 6克，
蔓越莓干适量，油 少许，砂糖 选用。
【做法】
第一步把南瓜削皮切小块，把南瓜蒸熟，这里大家可以看一下图片，蒸好的南瓜泥软烂且含有液体，加入的面粉要看看南瓜泥的水分适当调整。
第二步把南瓜泥、面粉和干酵母粉混合在一起，揉成光滑的面团，这里要注意面粉的用量要看一下面团的状态，不要一次性加入太多，比如270克南瓜泥，可以先放入380克面粉，看着面团的状态，少量多次加入面粉。
第三步把南瓜泥、面粉和干酵母粉揉成光滑的面团，我用了厨师机中速搅拌了8分钟，把所有食材混合并揉成光滑面团，然后在室温下松弛了15分钟。
第四步要面片每一层厚度差不多，称量一下面团再分成6个等量的小面团，小面团放在室温下松弛15分钟。
第五步在操作台撒上干粉，把小面团压扁，擀成跟蒸笼差不多大小的圆形面片。
第六步蒸笼铺上烘焙纸，放入擀好的面片，在面片表面扫上一层油，放入蔓越莓干。
第七步重复第五步和第六步，把所有的面片都放在蒸笼里，把面片放入蒸锅醒发一下。
第八步我醒发了30分钟，看到面片比原来明显涨了，说明完成了醒发。
第九步用蒸箱蒸30分钟，蒸好以后要焖5分钟再掀开盖子。蒸面食可以用蒸锅。
