这几天，爱上自己磨豆浆，自己做豆腐脑，发了食谱，大家都很喜欢！
好几个朋友私下跟我说，自从看了我的食谱，家里闲置的原汁机重出江湖了。
还有人说，这样磨的豆浆，煮起来特别香，忍不住把豆浆喝了，没来得及做成豆腐脑，哈哈！
是呢，我也觉得这种古法榨豆浆，味道更为香浓，做的豆腐脑，细腻滑嫩，非常好吃！
那么，问题来了！
榨豆浆剩余的豆渣，你们是怎么处理的呢？很多人说把它当垃圾扔了！
豆渣千万不要倒掉，它含有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质，现在已经被视为一种新的保健食品呢！
据研究发现，它里面含有丰富的膳食纤维，有预防肠癌及减肥的功效，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗，扔掉就太可惜啦！
今天，我用剩余的豆渣，加了鸡蛋和2勺面粉，煎了几个豆渣蛋饼，黄澄澄，香喷喷，外脆内软，吃起来有种刚炸好的油豆腐的香味，非常好吃！
儿子今天因为发炎，食欲不振，但是对这个小饼却喜欢得很，还问我是什么做的，就着稀饭，吃了一大盘！看着他胃口大开，我也总算是放心多了！
豆渣鸡蛋饼，废物利用，做法简单，几分钟就上桌，味道却超级好，用来当早餐，也是一种很好的选择！
喜欢用古法榨豆浆的朋友，这下豆渣可不能再扔了，一定要去试试哦！
材料：豆渣，鸡蛋1个，面粉少许，盐，黑胡椒粉，蚝油，葱花
做法：
1.用原汁机或榨汁机磨完豆浆以后，每次都会有豆渣，不要扔掉，倒在面盆里。
2.加入1个鸡蛋，少许面粉，盐、黑胡椒粉、蚝油和适量水，搅拌均匀。（面粉不用太多，一点点，起粘合作用，全部是豆渣，比较散。水加不加，看豆渣的多少。）
3.因为我是要做煎饼，所以水不用太多，不是糊状，最后加入葱花。
4.用勺子挖一勺拌好的豆渣，在水里轻轻团成一个球，压扁。（豆渣团不要太用力，会散，轻轻拍几下就好。）
5.不粘锅内加油，放入豆渣饼，小火煎。（豆渣饼放入锅中以后，不要老去翻动，最好用不粘锅，否则容易粘锅。）
6.一面煎至底部金黄以后，翻面，继续煎至金黄色，出锅。
开吃！
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