莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“黑米窝头”的做法。从小生活在农村的人都应该吃过窝窝头，可以说，窝窝头这种美食是一种颇具年代感的美食，也可以说是一种时代美食，具有一定的专属性和象征性。在很多中老年人的印象中，窝窝头是上世纪九十年代之前所有人必不可少的一种食物。在那个缺衣少穿的穷困年代，能吃上窝窝头的家庭都是经济条件比较好的家庭，经济条件不好的家庭，只能吃糠咽菜。所以，窝窝头也代表一个时代，代表着落后和贫穷。
当时窝窝头主要是玉米面和高粱面为主，几乎全部是粗粮，经常吃对身体特别不好，但为了填饱肚子，又不能不吃。现在生活条件好了，很多八零后、零零后已经很少吃到窝窝头了。而且现在的窝窝头，虽然是粗粮，但其中也添加了很多细粮，而且添加的东西也很多，味道和过去的大不一样。今天我这道“黑米窝头”就是其中的一种，好吃美味，对身体健康也特别有益。冬天，用它代替主食，坚持每天吃点，补血又养胃，身体不再虚了！
冬季，吃馒头包子不如吃它，孩子早餐午餐都要吃，劲道香甜，美味。现在人们的生活理念改变了，越来越多的人开始喜欢吃粗粮，把杂粮粗粮加入到日常饮食中。我们平时在生活里都会吃到粗粮做的美食，比如粥、面食、糕点、零食、小吃等等，都可以添加不同的粗粮食用。在面食家族里，窝窝头是时下最养生的面食之一。传统的窝窝头都是用玉米面做的，口感偏干涩，拉嗓子。不过，我们可以尝试更换或者增加其它食材，既丰富了口感，又能使营养更全面。
比如这次我用黑米和玉米面添加了红枣做的这道小窝头，口感松软，自然香甜，热量低，营养全，软软糯糯，越嚼越香，凉了也不硬，比纯玉米面的窝窝头更香，更营养，一次就成功。每次做它的时候，我们可以一次多做一些，放冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来热一下就可以了。黑米窝头不管拿来当早餐，还是做零食来吃，都是非常的好吃又营养。特别适合孩子和老人吃，家里有孩子和老人的朋友，可以尝试多做几次。馒头吃腻味了，换成黑米窝头，既新鲜又有营养，全家人都会夸赞你。现在我把这道“黑米窝头”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【黑米窝头】
食材：熟黑米、玉米面、白面粉、酵母、小苏打、红枣、白糖。
做法：
1、我准备了黑米半碗，玉米面和白面粉各1大勺，9个大枣，一次做了10几个窝窝头。
2、黑米洗净后提前泡两小时，黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但是质量却比其它的粮食要好，而且脂肪含量很低，常吃对身体好。
3、黑米泡好后，直接连泡过的水一起倒入电饭锅中，水少可以适当再加点清水，水量要比平时煮饭多点，因为黑米比较硬。
4、把黑米煮熟，趁热放入少许白糖拌匀，晾至不烫手，加入小苏打，酵母少许。
5、放入玉米面和白面粉搅拌，如果面团太湿太黏，就要再增加面粉或者玉米面，揉成不沾手面团。
6、揉好的面团，盖上盖子醒发30分钟后，把红枣洗净去核切碎，加入面团中混合揉均匀，红枣一定要切细点好。
7、将面团分成大小相等的小面团，取一个面团揉圆，然后用另一只手的拇指从中间按下去，不断旋转，再整理成窝窝头的形状。
8、冷水上锅，把窝窝头放在蒸屉上，水开后蒸25分钟，关火之后焖上个3分钟再开盖。
9、这款窝窝头香甜营养有嚼头，早上吃几个，再配点牛奶或豆浆，营养又顶饱，能量满满。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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