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母亲节推荐5道家常菜色香味美,有荤有素,妈妈吃了夸你是大厨

110次浏览     发布时间:2022-05-10 21:02:01    

俗话说得好“人间烟火气,最扶凡人心”明天就是母亲节了,母亲平时为我们操碎了心,除了送康乃馨外,我想很多朋友为了表达对母亲的爱对母亲的感恩,还为她准备上一桌丰盛可口的家常菜,有荤有素,老妈吃的也会很开心,还夸你是大厨。有需要的朋友可以收藏哦。

第一道水煮牛肉

主要食材:牛肉,豆芽,青菜,百叶,香菜,葱,姜,蒜,芝麻,料酒一勺,淀粉两勺,生抽一勺,火锅底料。

做法

第一步:牛肉切薄片+料酒+淀粉+生抽抓匀腌制半小时。

第二步:锅煮水,水沸加入青菜,豆芽,百叶烫熟,捞出装入碗中。

第三步:锅加热倒油放入葱姜蒜炒香,放入火锅底料炒出红油,加入两碗清水,水开了下牛肉片煮1~2分钟,连汤一起倒入碗中。

第四步:碗中铺上干辣椒+蒜泥+熟芝麻+葱花+花椒淋上热油激出香味儿,撒上香菜即可。

第二道辣子鸡

主要食材:鸡腿四个,蒜末,干辣椒,花椒油,芝麻,生抽,料酒,老抽,蚝油,胡椒粉,淀粉

做法

第一步:鸡腿去骨去皮切成小丁,放入碗中。加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,加少许胡椒粉,加一勺淀粉抓匀腌制20分钟。

第二步:热锅倒入油,油温六成热。放入鸡丁炸至金黄捞出,油温升高,再复炸一次。

第三步:锅底留油,放入蒜末,花椒,干辣椒炒香,放入炸好的鸡丁翻炒均匀,再加一勺白芝麻,再次翻炒均匀撒上葱花。出锅即可。

第三道酸菜鱼

主要食材:草鱼,豆芽,大白菜,鸡蛋,酸菜调味包。

做法

第一步:草鱼切片,加入一勺料酒,一勺生姜粉,鸡蛋清搅拌均匀,最后加上腌鱼包静置十分钟。

第二步:锅中热油烧开后加入蒜末爆香,随后加入酸菜包炒匀出香,加入鱼骨进行翻炒。

第三步:加水沸腾后放入调料包,依次加豆芽和大白菜,煮熟后捞干,放入盘底。

第四步:锅中加入辣椒包,再次沸腾后一片一片加入鱼块煮两分钟左右,带鱼肉紧实后捞出装盘淋上酸菜汤

第五步:锅中烧油,放入花椒爆香后,淋在鱼片上最后点缀小葱花。

第四道凉拌腐竹

主要食材:腐竹,辣椒面,葱花,蒜末,白芝麻,生抽,糖醋,盐

做法

第一步:腐竹提前用温水泡软,过热水煮15秒~30秒钟。不要煮太软,煮太软就不好吃了。

第二步:调下料汁,一勺葱花,一勺蒜末,一勺白芝麻,一勺粗辣椒面,一勺细辣椒面,加一大勺热油,两勺生抽,两勺醋,一勺糖,半勺盐,拌匀。

第三步:调好的料汁倒入腐竹中,加上香菜拌匀。

第五道干煸豆角

主要食材:豆角,蒜末,干辣椒段,花椒。

做法

第一步:把豆角掰成段,洗干净控干水分。

第二步:锅中倒入油油温六成热,把控干水分的豆角放入锅中炸,炸至虎皮状捞出备用。

第三步:锅中少许的油油热放入蒜末,干辣椒段,花椒中火炒香,倒入炸好的豆角,放两勺生抽,少许盐,少许鸡精,一勺芝麻,翻炒均匀即可出锅。

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