大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。
天冷了，我家午餐这样做，丰富多样，有汤有菜，做法也简单。味美也丰盛的午餐，那就是火锅。
孩子放假在家，于是，炖一锅鸡汤涮火锅，汤汁鲜美，食材巧搭配，一家三口吃着正好。
鸡汤火锅，我们家经常吃的火锅之一，鸡汤鲜美、肉质鲜嫩，鸡汤涮煮菜肴也是无比鲜美。这一次以乌鸡肉炖汤，加入虫草花、莲子、红枣，味美有营养。
乌鸡肉，富含蛋白质、钙、铁、氨基酸等多种营养物质，是营养滋补的食材之一。对于我们女人而言，乌鸡汤火锅是不是更好呢？
冬天里，我的手脚总会冰冰凉，炖一份营养的乌鸡汤，既可滋养身体，也满足了胃口，喝鸡汤吃火锅两不误，做法也简单。接下来看看我们家准备的食材，一家三口吃着正合适，喜欢就做起来吧。
乌鸡汤火锅：乌鸡半边、虫草花适量、莲子适量、红枣适量、姜适量、葱适量；其他： 牛肉丸、鸡肉丸、生菜、金针菇、大虾、小番茄、小馄饨、火锅面、白菜、腐竹各适量。
第1步：乌鸡肉用开水烫一烫后捞出备用，另准备好锅具，小编选的东菱养生锅，其高硼硅玻璃材质，耐高温安全材质，可慢炖、快煮，还配置有隔水炖盅，冬季养生汤品、火锅都可随意做；而锅体也可直接上桌，是锅具也是餐具，不占地方；
第2步：准备好莲子、红枣、虫草花、香葱，虫草花滋养味美，是很好的汤料，莲子、红枣可安神养颜，和鸡肉也是完美搭配，少量加入不影响汤汁鲜美，也更有营养；
第3步：将所有食材放到锅中，加入开水，焯水后的鸡肉，可以加入开水，这样炖制成品味道更好，鲜香无腥味；可以用快煮模式炖制半小时，或慢炖1小时之后即可涮煮火锅了；
第4步：炖鸡汤时，准备好其他菜肴，蔬菜有香菇、白菜、腐竹、金针菇、生菜，可随意搭配；这里有豆制品、蘑菇、蔬菜，少量多样，不浪费；
第5步：荤菜食材有牛肉丸、鸡肉丸、鲜虾，一家三口吃的不多，这些也刚好；也可以准备有虾滑、鱼片等皆可；
第6步：主食有鸡肉小馄饨、火锅面，馄饨和面条与鸡汤也是完美搭配，最后可以入锅煮一煮，鲜美营养也管饱。
厨房小窍门：鸡肉只用半边炖制，也可剁小一些，容易炖熟，焯水后还可以边炖边吃；乌鸡肉焯水不宜过久，烫一烫即可。
