营养美味的家常菜饭（参考闽南菜饭）
用料大米4人份；芥菜2颗；土豆2个；香菇干15朵；花生1手把；猪肉小半碗；盐2小勺做法你知道做菜的第一步是什么吗？当然是识菜啊，这家伙我差点把它当成莴笋了怎么看着不太像，最后用了形色App找到了答案！那么问题又来了，怎么吃呢？这个就要感谢小二的厨房的各位美食家们了，翻了一圈发现还是做菜饭最符合我的口味了。先淘米，米要泡一下的。准备以上食材：略带油的五花肉切薄片用料酒和盐稍微腌一下，花生是生的土豆滚刀块，不要太小，否则跟饭一起煮太容易烂，芥菜剥皮（跟莴笋一样处理）切丁接下来先煸炒肉片，煸炒肉片会出油，所以油要少放些，慢慢煸把肉里的油炒出来。接下来把土豆、芥菜、香菇、花生一起倒入锅中，加入正常做这点菜量2倍的盐翻炒均匀即可。将煸炒过的菜倒入事先淘好泡发的米里用勺子搅拌均匀，加入适量的水，大致，和锅中的食材齐平就行，土豆比较大会突出来不用管它。然后就可以按照正常电饭煲烧饭的步骤去烧了。今天第一次用压力锅做饭，烧开后小火20分钟，最后锅底有点焦了。但是好香(▽)我们把它装到石锅里看起来是不是很诱人啊，所以都没来得及将石锅加热就吃上了，如果连着石锅再加热下应该会更完美的！家庭版肠粉
米1杯；水400克；鸡蛋5个；酱油3勺；香菇、姜蒜、墨鱼适量；葱花适量1、自己用米泡了一个晚上，打成米浆。2、备好料。先把酱汁炒好，热锅热油爆香姜蒜再加入墨鱼香菇炒香放水煮开，调味勾芡备用。3、烧一锅开水，盘中刷一层油打两汤匙米浆放少许肉末上锅蒸3-5分钟，依次来。4、肠粉一般般，这个酱汁超级好吃。香酥原味曲奇
黄油100克；糖粉40克；盐2克；淡奶油40克；高筋粉90克；杏仁粉20克；玉米淀粉30克如果天气冷，黄油提前一天从冰箱拿出来解冻，放在温暖的室内让其变软，用手可以戳进去，如果你追求较好的状态，不要隔热水软化，不要心急高温软化，一定提前一天放在温暖的室内。做之前打开烤箱上火170下火150，预热，，，好了开始干活。。。。先处理黄油部分100克柔软的黄油放入盆中，打到顺滑加入40克糖粉开始打，多打一会，打到黄油的黄色变淡。然后加入盐跟淡奶油继续打，打到颜色浅黄发白。黄油部分处理完了。处理粉部分杏仁粉过筛高粉过筛（玉米淀粉就不用筛了，三种粉混合均匀）放到黄油盆中搅拌均匀即可装袋我习惯用这个8齿花嘴春季温度低怕挤破袋子，外面套一个装好开始挤，手劲小的少装点，好挤一些，别一盆面都装进去了，挤不动，不容易手温溶化了黄油，导致水油粉分离用不沾烤盘，挤的时候要间隔距离大小挤整齐均匀，这样的好处是烤出来颜色一样，不然小的颜色烤深了，大的都还没上色。放进烤箱！上火170下火15015-20分钟。一定要记得准备开始做就要把烤箱打开，再次提醒先预热我一般15份钟就做完了，常规预热时间也就15-20分钟冷却后装盘，用密封盒装好。红薯甜心
红薯(蒸熟)140克；小麦淀粉120克蒸熟的红薯泥，加小麦淀粉搅拌均匀。搅拌成柔软的面团桌面和面团表面撒粉用擀面杖擀成面饼。切条，或者用各种形状的模具按出喜欢的造型。油锅烧热，炸至金黄。压轴大菜–红烧老鹅
葱，姜若干；油，盐，生抽酌情；啤酒1瓶；八角几个；花椒几粒；蒜几瓣；陈皮几片；老鹅半只，切块；料酒，醋几勺将花椒八角生姜等香料放油锅爆香，然后捞出。因为家人们辣眼花椒直接入口的椒麻，所以捞出来，避免混到肉中误食。将洗净沥水后的老鹅放入油锅，翻炒。中间烹入料酒适量，继续翻炒，避免粘锅。持续翻炒，避免粘锅，直至水分蒸发掉，这时锅里只有油和肉，老鵝皮上那些肥腻的油也都炸出来的，这样烧出来的鹅皮很好吃，不会肥腻。肉也都基本呈现出红肉烧熟后的酱红色。加入油，生抽，几滴醋，翻炒一两分钟，然后放一罐啤酒，再加点开水，加入八角，陈皮，拌匀，以汤汁基本盖住肉为准。将这一锅老鵝转移到已经预热的瓦罐中大火烧沸转小火慢煲。当然嫌麻烦，可以不用换锅。我大概烧了40分钟，肉烧烂。为了味道更浓更下饭，最后可以再放点油，爆点葱姜蒜，放入老鵝翻炒一会。嗯，这次做的确实比较多油。喜欢清淡点的可以控制放油的量。老北京葱爆羊肉
羊肉片一盒；洋葱2个；葱姜蒜各3克；料酒2勺；酱油2勺；辣椒4-5个洋葱洗干净，含泪切完。先切一半再企鹅片就行。爆炒的时候它自己会滑散成条。葱姜蒜末切好备用。锅里面倒水烧开，一勺料酒+两片姜。羊肉片汆水去血沫。羊肉变色就捞出来。水全倒干净，羊肉用清水洗一下。这一步可以去膻。大火热锅，葱姜蒜小辣椒下锅爆香。下洋葱，翻炒半分钟。下羊肉片，加一勺料酒、两勺酱油，再翻炒3分钟左右，羊肉和洋葱都去生就可以出锅了。洋葱别炒的太久会像烂面条一样难吃。简单快手少油版烤鱼
鲈鱼（1斤左右）1条；生抽1勺；蚝油1勺；花椒油半勺；五香粉1小勺；色拉油1勺；盐半勺；土豆1个；洋葱半个；辣椒面1勺；红，青椒2个开背，展开，清洗干净，厨房纸吸干水分，鱼背部改刀切口生抽、蚝油各一勺，花椒油，均匀涂抹后，再一勺油涂抹背部根据口味，涂油后撒盐。烤盘底部铺一层土豆片，鱼放置其上。腌制30分钟或隔夜均可。烤箱200度，上下热，20分钟，烤至鱼半干状。拿出，再次背部均匀涂油，后均匀撒辣椒面，撒上红、绿椒，再入烤箱。烤箱温度提升到300度，烤7-10分钟，鱼皮因油热爆起，表面完全没有水分。拿出食用。
