一道炖菜，食材三种，味道极鲜，孩子吃饭香。大家好，这里是余甘果蜜的厨房，欢迎你的到来，今天为大家分享一道炖菜，这道炖菜的食材有三种，将它们炖一炖，味道香而鲜美，孩子吃得好开心，妈妈放心。
这道炖菜所用的食材是排骨、胡萝卜、香菇，排骨营养丰富，可炖汤、烤制、红烧、香炸，不管是如何制作，一直深得大家喜欢呢。这一次加入胡萝卜与香菇，红汤炖制，酱香浓郁，胡萝卜软烂，香菇鲜嫩爽口，吸收了鲜美的肉汁，孩子说，香菇与胡萝卜放得太少了。如果你也喜欢，可以多加一些香菇与胡萝卜！
胡萝卜营养丰富，特别是胡萝卜素、多种维生素，胡萝卜可以煮粥、做饭、炖汤、炒食，与肉类食材同炖，也是大家喜欢的吃法；而香菇是菌类食材，不管是做为主食材或是搭配食材，也总是鲜美可口，与排骨同炖，不但营养丰富，还能解腻。
在这道菜的调料中，用的是洋葱，如果用到香葱，适合多加一些葱根段，炖制时味道更浓郁，去腥，提香。还用了少许陈皮，可解腻，去腥增味。对于这道简单又味美的排骨吃法，如你有更好的妙招，欢迎来说一说。
【胡萝卜香菇炖排骨】食材：排骨500克、胡萝卜1根、洋葱半个、姜适量、黄酒半碗、生抽半碗、冰糖少许、精盐适量、蚝油1汤匙、食用油适量
1、备好排骨，切小段，用清水泡一泡，换二三次水，这样泡去排骨的血水。也能去腥，然后捞起来沥水。
2、准备好洋葱，切小块。备好姜、陈皮，香菇切为两半即可，胡萝卜切滚刀块，一般来说，胡萝卜之类食材，做炖菜时适合切滚刀块，这样多切面，更容易软烂入味。
3、锅中入油，加入洋葱、香菇、姜，翻炒出香味，这样味道也会更香浓。
4、然后加入排骨，不停地翻炒至变色。一定要炒至变色呢，这样可以去腥，味道也香。
5、接着，加入生抽、黄酒，少许开水，陈皮，翻炒均匀。炒制之后，需要加开水才会容易软烂。
6、将所有食材转入砂锅中，加入胡萝卜，少许冰糖，大火烧开，转中小火炖约40分钟，最后加入少许精盐调味即可。最后可大火收汁，放上少许香菜点缀，色香味俱全。一道简单有营养的炖菜，你喜欢吗？
小贴士：排骨泡水或焯水，可以先泡去血水，如介意可焯水再炒。
