我平时就很喜欢吃冻的豆腐，尤其是在吃烫菜的时候，吃起来的味道绝对赞。其实这种豆腐还可以自己做，将普通的美豆腐切好分装，然后放在冰箱里面冻起来，想吃的时候随时拿出来就可以了。冻豆腐在解冻之后内部会有很多小气孔，这样炒菜的时候汤汁更加容易被吸收，一口咬上去汁都能流出来。
冻豆腐的吃法也不是单一的，今天要推荐的就是冻豆腐炖海虾，里面还会添加番茄，这样酸甜的口感更加开胃下饭。这道菜的脂肪含量也很低，对于肥胖的人来说也适合吃，不仅仅是食材好吃，关键里面的汤汁也十分浓郁，用来拌饭吃都可以多吃一碗，下面就来看看它的烹饪方法吧。
【菜名】冻豆腐海虾炖番茄
【配料】冻的豆腐，番茄，虾，葱姜，花生油，盐，香菜等
【烹饪步骤】
1、先要将所需的食材都准备好，调料也是不能少，要不然做不出来好的口味。冻豆腐需要提前从冰箱里面取出来解冻，解冻之后冲洗一下切成小条状。
2、番茄将根部去掉，然后清洗干净再切成小块状，葱姜洗净之后全部都切碎了备用。番茄一般不用去皮，要是不喜欢皮也可以去掉，建议蒸一下更好去皮。
3、这里所需要的肉是五花肉，不是那种全瘦的肉，五花肉吃起来的口感会更好。要先将五花肉都冲洗干净，接着是将五花肉切成薄片。切好之后放在盘子里面沥水备用。
4、海虾不需要准备太多，能吃几个就准备几个，将海虾的虾线去除干净，然后再洗净之后备用。大蒜瓣去皮之后切成蒜末，要是家里有料理机的话会更加方便。
5、在锅里面倒入一些花生油，油热了之后先将葱姜放进去爆香，爆香后再将海虾放进去煸炒，但是要用小火慢慢的煸炒。等到海虾煸炒出来虾油的时候就可以装盘备用了。
6、锅里面剩下的底油不要倒，继续将蒜末放进去爆香，再将五花肉放进去翻炒，片刻之后加入一勺子肉汤，继续的翻炒到五花肉断生。
7、添加适量的肉汤或者清水，将冻豆腐和番茄放进去，大火直接煮开添加食盐和鸡精，继续的煮十分钟，然后将海虾放进去，等到汤汁浓郁时撒上香菜段，这样就可以出锅了。
【烹饪贴士】
1、要是不喜欢鸡精也可以不加。
2、不一定非使用肉汤，鸡汤或者骨头汤都是可以的，味道一样非常的棒，根据自己的口味来就行。
【图片来源】网络
【文案编辑】兔子
