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各地美食选一道,你最喜欢的一定在里面,它可以代表你的家乡吗?

114次浏览     发布时间:2022-05-11 09:59:35    

常年漂泊于异国他乡的你有没有想念家乡的味道呢?能吃到一口地地道道的家乡菜是最幸福的。下面就一起来看看它们之中有你心心念念的那道菜吗?

北京烤鸭

北京烤鸭可谓是誉满全国,甚至连歪果仁也津津乐道。纯正的北京烤鸭以“填鸭”的方式喂养,被称为北京鸭,肥美的北京鸭经果木炭火烤制,色美味香,辅以葱丝、黄瓜条、甜面酱等同鸭肉一起卷入荷叶饼中,入口流油,是难得的美味。

天津包子

天津最出名的美食大概就是“狗不理包子”吧,作为中华著名的老字号味道自然是没得说,它是将肉的鲜美发挥到了极致却没有一丝油腻的感觉,入口醇香,值得回味。

山西刀削面

山西被誉为面食之乡,刀削面则是山西面食的代表之一。削面时面宽似柳叶,犹如银鱼滑入锅中,出锅入碗,配以香菜、葱花等面码,再浇上汤汁加以搅拌便可食用,尤其是在寒冬时节,能吃上一碗热腾腾的刀削面是山西人最喜欢,最后吃碗面喝小一碗面汤是许多人不可避免的环节。

内蒙古烤全羊

烤全羊以内蒙古最为熟知,整个制作过程相当繁琐复杂,将盐、葱、姜等调料浸泡好的羊坯用数根铁丝把四肢加以固定,将其缠绕于烤架上,置于事先点好的火堆之上,期间需特别注意火堆的调整和数次刷油,特别考验制作者的功底。

新疆羊肉串

羊肉串在中国可以说是家喻户晓,但提及羊肉串就不得不说起新疆,烤羊肉串的制作方法与烤全羊很相似,都是经过腌制再上火烤,大家都吃过就不再赘述。

西藏牦牛肉

牦牛肉是西藏一绝,当地人招待客人的首选,富含营养价值极高,非普通牛肉可比,经文火慢炖,其肉质鲜美,富有弹性,口感极佳。

青海甜醅

甜醅是青海人最喜欢的食物之一,四季皆宜,酷夏静心,天寒暖胃,甜甜的口感还附带着淡淡的酒香,入口滑美如果肉,是吃过最好吃的青稞制品。

宁夏素杂烩

又称为“烩小吃”,这道美食可以说是真正的物美价廉,正因如此,就成为老百姓平日餐桌上的佳品,选材极为普通,将素制也有肉制的夹板子、豆腐、粉条、菠菜,丸子等再加上清汤浓缩于一碗,口感丰富那是肯定的。

陕西泡馍

泡馍以味浓料重著称,将牛羊的腥味全部掩盖,用餐过后也感觉不到膻味,其间将馍饼掰碎放入泡制,很多人也喜欢加以辣椒等佐料,吃法众多。

甘肃兰州拉面

兰州拉面几乎在全国各地都有卖,是甘肃省地区清真风味小吃,通常碗大量多,面细肉烂,汤底清澈,一碗足以吃饱。

河北驴肉火烧

自古便有“天上龙肉,地下驴肉”的说法,由此可见驴肉是难得美味佳肴,驴肉火烧普遍认为有保定与河间两派之分,口味也有差别。

黑龙江小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇流传至今已是久负盛名,更成为北方地区餐桌上常见的美味,我吃过很多家店所谓的小鸡炖蘑菇,它们大部分虽然看着是,但失去了本来的味道,我觉得是选材的问题,最正宗的选材一般为家养土鸡和东北地区特产的榛蘑,我想可能是土鸡相对稀缺而且价格也高,所以退而求其次吧。

吉林冷面

吉林冷面以延吉冷面为代表,它是朝鲜族传统美食,一般为荞面和玉米面较为常见,将煮好的面条用冷水冲凉,再浇上牛肉汤,辅以葱、黄瓜条等就可以吃了。

辽宁大连海鲜

海鲜作为当地支柱产业之一自然是不可错过的,大连海鲜远销全国各地,其做法也是花样繁多,最讲究的便是一个“鲜”字,我最喜的做法是白灼,我认为它可以最好的保留食材原有的味道。

四川夫妻肺片

夫妻肺片作为“四川十大经典美食”之一很有历史故事,虽然名为“肺片”,但由于口感因素许多人都不选用牛肺做原料,一般都是选用牛肉、牛肚、牛舌、牛心等。

重庆火锅

重庆火锅以麻辣为特色,具有鲜明的地方代表性,来到重庆没有谁不想吃上一顿正宗的重庆火锅,火锅底料是其中最关键的部分,在商业如此发达的今天,各地的超市均有售卖,现在足不出户就可以品尝正宗美味。

云南汽锅鸡

云南汽锅鸡的美味自是无可挑剔,除此之外我更加感兴趣的就是汽锅,一个外观精美的汽锅可以让美味更上一层楼,使得它不仅是一道简单的美食,更是一件艺术品。

贵州酸汤鱼

在鱼的众多吃法中酸汤鱼可以说是独辟蹊径,一般所见的大多数做法都是将鱼整个烹煮,而酸汤鱼是将其片为碎块置于酸汤之中,酸汤种类也有不少,酸汤熬制的好坏是这道菜成功与否的关键。

山东煎饼

山东煎饼作为一种快餐形式而广为流传,制作简单,方便省时,尤其是对于时间紧张的学生和上班族来说,一个煎饼可能是最适合的早餐选择。

江苏大闸蟹

每到金秋时节便是大闸蟹登上餐桌的时候,此时的大闸蟹个大肉肥,是口感最好的季节,江苏的大闸蟹好评不断,驰名中外,其产量也是位居全国之最。

河南烩面

河南烩面其关键词虽是“面”,但我最喜欢的是喝它的汤,我认为汤是这道美食最精髓的地方,用羊骨精心熬制的高汤营养价值不必多说,汤浓味美,唇齿留香。

安徽臭鳜鱼

俗称“臭桂鱼”,这是一道没吃过就不会有食欲的菜,“罪魁祸首”便是它所散发出来那种似臭非臭的怪味,但丝毫不必担心,它的口感与外表是截然不同的,就好比“臭豆腐”一样的感觉。

湖北热干面

热干面是当地的家常,做法也很多,因人而异,可以根据自身的喜好随意搭配,调料一般为白胡椒、盐、辣椒、蒜、老干妈、芝麻酱、香油等。

上海汤包

这个汤包可以说是“坏”的狠,白美精致的外表下“包藏祸心”,其最好吃的时候便是刚蒸熟的时候,但它的烫嘴也是出了名的,不知“得罪了”多少食客,虽然个头不大却只能小口,许多第一次吃的游客均是泪流满面。

浙江西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭帮菜的代表作,选用肥美的草鱼为主料,他区别于其他做法的是汤汁,将糖醋汁盖于其上,在保证鲜美的同时还能吃到甜酸的口感,是很多宴席的头菜。

江西瓦罐煨汤

瓦罐煨汤是大补之物,准确来说它是一道药膳,制作时长得5~6个小时,经慢火煨制将食材的营养和鲜美融于汤中,有消除疲劳,强身健体等众多功效。

湖南剁椒鱼头

菜如其名,一鱼头,据说有延缓衰老和降低血脂的功效。这道菜最关键的是去掉鱼腥味,所以剁椒一定要选好,不然做出来会不如人意。

福建佛跳墙

佛跳墙营养价值极高,是一道名贵的美食,它的名贵跟选材以及做法有很大关系,味道真的是一级棒,但通常一小罐就要好几百,普通人很难负担得起。

台蚵仔煎

蚵仔煎作为台美食,不同的地方味道也有差异,主要选材为美蚵、鲜鸡蛋、地瓜粉、太白粉、青菜、葱和海鲜汁,与内地最大的不同是太白粉的使用,如此做出来的蚵仔煎弹性十足。

广东早茶

早茶作为岭南民间早餐盛行于广东地区,是许多人几十年不变的饮食习惯,作为早餐可能是最丰盛的,甚至比正餐更加丰富,清晨吃上一顿早茶整个人一天精神百倍。

广西螺蛳粉

螺蛳粉盛行于广西柳州地区,即为“米粉”,以酸辣的汤料为重点,是广西非物质文化遗产的代表作。主要食材有米粉、辣椒、腐竹、花生、青菜、木耳、酸笋等。

海南鸡饭

是海南地方的主食,将米饭放入鸡油以及鸡汤水中蒸熟,不仅保留了鸡肉味的鲜香,还附有大米的香味,一般与鸡肉同吃,很受老百姓欢迎。

澳门蛋挞

一般指葡式蛋挞,做法多样,总体来说共同点是皮酥里美,金黄的外表以及香醇的奶油香味令人欲罢不能。

香港丝袜奶茶

名为丝袜,其实两者并无关系,只是一种通俗叫法,奶茶做法很多,但传统的茶加入糖和鲜奶是它不变的根本。

小编认为这些便是代表了全国各地的饮食习惯,其中很多都是跨地域的美食,没有固定的城市,要说差别也就是区块之间的差异。不知道其中有没有你最喜欢的家乡美食?总之中华饮食文化博大精深,这些虽具有一定的代表性,但也只是冰山一角,你家乡还有什么特别的美食吃法欢迎留言分享,不足之处请大家批评指正,谢谢。

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