（来源：临夏市旅游局）
对于临夏的八坊人来说，每逢民族节日时，家家户户都要炸油果果。这是一道独具民族特色的传统美食，是每逢佳节招待客人，馈赠亲友的必备礼仪，也是一份过节的“仪式感”，且伴随着几代人的记忆，弥久难忘。
日新月异，肴变万千，逐渐兴起的新型美食正悄然刷新着人们的味蕾，加上大街小巷已有一些手工制作炸果果的专卖店，如今越来越少的家庭还会选择去坚持传承这份“老手艺”，而愿意亲力亲为的人更加体现出对节日的完美追求的态度。
小编在写这篇文章时，嘴里还在大口嚼着油果子，酥脆甜香的味道此时正流转于舌齿之间。这油果子色味俱佳，固然做法也不简单，从和面、调味，到揉面、擀面、切面，塑形，最后到油炸，我们一起来看看这繁杂的工艺最终会产生怎样的美拉德反应？
面粉，鸡蛋，菜籽油，白糖，蜂蜜……经过巧手将其融合，谷物的结晶和甜蜜的添加物交织共鸣，不同的花型在油的沸腾里变成漂亮而温柔的一次舒展，散发着沁人心脾的香气。一口咬下，香酥甜蜜的透过每一粒味蕾跳跃着节日上最幸福的味道……
油果果色泽黄亮，不同于专卖店的口味，家里制作的油果子口感酥脆，味道香甜。这些都是从小持续到现在的节日美味，体现的是节日的快乐。
图文：何倩
编辑：拜小梅
审核：张积英 马旭静
