调制饺子馅时，先放油还是先放盐？很多人弄错顺序，饺子好吃才怪
饺子在我们的日常生活当中也是一种比较常见的美食，特别是在过年期间，家家户户都有吃饺子的习俗，以前的人们生活条件比较艰苦，所以都在盼望着过年的这一天，因为只有在过年当天才可以吃上一顿白面饺子，平时想要吃饺子也是一种奢侈。随着时代的进步和发展，饺子现在也成为了家常便饭，想吃饺子随时就可以在家里动手制作，而且现在市面上也有很多冷冻水饺的存在，这样我们吃饺子就更方便了，到超市里买上一包冷冻水饺，回家煮好之后就可以直接吃了。虽然说冷冻水饺吃起来特别方便，但是人们还都更乐意自己在家里动手包饺子，特别是北方地区的人对饺子也是有一种非常特殊的情感，除了过年期间要吃饺子之外，平时有什么高兴事，或者是有家人要出远门都会包一顿饺子，一家人围坐在一起吃饺子也是非常惬意的。
我们也都知道做出来的饺子好不好吃，最重要的就是两点，第一点是饺子皮一定要做的柔软有韧性，第2点最重要的就是饺子馅儿调制的一定要先想多，这样包出来的饺子才会好吃。现在我们包饺子也是非常方便的，市场上也有卖现成的饺子皮，一般买的饺子皮制作的也是特别的劲道，所以我们在家里包饺子，最关键的就是把馅料调好就可以了，其实如果想让拌出来的饺子馅儿好吃还是有一些技巧需要我们掌握的，今天小编就跟大家分享一下饺子馅的制作方法。调制饺子馅时，先放油还是先放盐？很多人弄错顺序，饺子好吃才怪
韭菜猪肉馅
食材：猪肉500克，韭菜300克，生姜，淀粉，蚝油，鸡精，食用盐，油，青红酒，白砂糖。
做法：1、首先把我们要用到的食材全都准备好，购买猪肉的时候最好选择五花肉，因为五花肉的油脂比较多，包出来的饺子才会更好吃，把买回来的五花肉冲洗干净切块，韭菜摘掉老叶黄叶同样冲洗干净，沥干水分切成小段，生姜切姜末放在一旁备用。
2、把猪肉剁成肉末，如果觉得做肉末费劲的话，也可以直接放进料理机里打成肉馅儿，接着把肉末装在稍微大一点的容器里，加入生姜末耗油，将青红酒白砂糖和食用盐，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌均匀之后再把碎韭菜也放进去，继续搅拌均匀，接着再往里面加入适量的淀粉抓匀，接着再加入适量的食用油，搅拌均匀之后我们的韭菜猪肉馅儿就制作完成了。接着把馅料包在饺子皮上，包好之后下锅煮熟就完成了。
不管我们调制什么肉馅儿食用盐和油都是不能一起放的，应该先把盐和其他的调味料放进去和肉沫搅拌均匀，这样就能够去除肉腥味儿，接着再把配菜放进去搅拌，特别是韭菜，如果放的过早遇到了盐和酒的话，就会让韭菜失去过多的水分，吃起来影响口感。有一定要留到最后再放，等到所有调料都入味之后又能够在馅料表面裹上一层油膜，封锁水分不易流失，才能够让我们做出来的饺子，口感鲜香多汁的特别好吃。学会之后赶快回家试试看吧，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎给小编留言分享哦。
