暖心暖胃超级下饭的辣白菜泡菜汤
用料
辣白菜泡菜一袋；韩式辣酱一大勺；五花肉2两；大虾2只；金针菇一把；西葫芦半个；土豆1个；豆腐一块；洋葱半个；盐适量
做法
清洗食材，西葫芦、土豆、洋葱、豆腐切块备用我用的是小砂锅，热锅下油，煸五花肉至出油下洋葱块继续煸炒倒入整袋辣白菜，与五花肉和洋葱混合翻炒一大勺韩式辣酱放入锅里与其他食材搅拌均匀加入凉水煮至沸腾放入所有食材（除了虾及其他海鲜），食材差不多熟透的时候加入一些盐（根据个人口味进行调整），搅拌均匀，然后放入大虾，再煮上2分钟就可以关火啦汤汁和各种食材浇在一碗新出锅的用椰子油蒸出来的大白米饭上，妈呀，那味道，简直就是不羡鸳鸯不羡仙啊
荔浦芋头超好吃的下饭菜
用料
荔浦芋头适量；香菇适量；猪肉适量；蒜末适量
做法
荔浦芋头看花纹粉粉的香菇泡开，剁碎，猪肉剁碎。芋头切细条，备用。蒜末爆香然后放入香菇肉末，加调料芋头细条平放深盘内，把爆炒好的香菇肉末平铺在芋头上，放入烧开的锅内蒸熟蒸好取出后撒上葱花，开吃啦色香味俱全
超下饭笋干烧排骨
用料
笋干50克；排骨500克；葱姜蒜若干；料酒若干；生抽2勺；红烧酱油1勺；醋2勺；盐酌量
做法
笋干泡发切段排骨切小块，尽量选肋排排骨焯水后，锅中放底油煎，一面金黄后翻面。煎至两面金黄色。不想煎的可以跳过这个步骤，煎过的排骨炖熟之后会外焦里美，更有香酥的口感。炒糖色。小火融化白糖，直至冒小泡。倒入排骨，放入葱姜蒜，倒入醋、生抽、红烧酱油、料酒，来回翻炒，直至均匀上色。我喜欢用铸铁锅炖，所以炒好倒入了铸铁锅。加入清水，至刚好没过排骨，铺入笋干。盖上锅盖焖煮40分钟。加入盐，收干汤汁，出锅。
菜干蒸肉饼
用料
排骨肉（肥肉相间）500克；菜干适量；生姜几片；生抽两勺半；老抽半勺；盐适量克；生粉（加入一丢丢水）一勺；耗油（加少量水搅匀）一勺；料酒半勺
做法
准备好食材今天买到超级好的排骨肉，肥肉相间，做成肉饼口感就不会材老家自己做的菜干，超级香菜干用水泡上半天，待全部软化后拧干水分却成碎末（切好的忘了拍）排骨肉剁成碎末，我不爱吃肥肉所以一定要越碎越好，这样肥瘦才能更好融合这么碎就好按一斤肉加入调味料：一小勺白胡椒粉，两勺半生抽，半勺老抽，一勺料酒，一丢丢盐，一勺左右的生粉加水天成汁，最后加入切碎的菜干搅拌均匀，腌制10分钟就好切几片生姜放在碗底腌好的肉平铺到盘子里，准备一勺耗油加一点水调匀放入肉盘里（因为我喜欢蒸出来的肉饼有些汁水，而不是干巴巴那种）上蒸锅蒸30分钟（水滚以后计时）出锅，撒上丢丢葱花增加色彩好香啊！有汁水看起来有食欲多了今晚又要减肥失败了
超下饭荤素搭配完美的肉末茄子
用料
肉末400克；茄子1根(大)；姜3-5片；蒜2-3瓣；葱4-5根；盐半茶匙；生抽4大勺；花椒油2-3大勺
做法
茄子两个（中等大小），其实1根大茄子够了，我这两根稍微有点点多茄子洗净切成1立方厘米小丁用半茶匙盐将茄子丁均匀腌制放一旁热锅多一些油（吃完碗小半碗），茄子很吃油的下入姜片和蒜片（我偷懒用的蒜蓉）翻炒数下倒入肉末（我用的是牛肉末，比较低脂。用猪肉末也可以，用猪肉末就可以稍微少放一点油，因为猪肉末更肥一些）加入半茶匙豆瓣酱（喜欢吃辣可以多放点）2-3大勺花椒油，非常提味4大勺生抽中火将肉末翻炒至全熟，根据自己喜欢调味，咸味不够加酱油、辣味不够加豆瓣酱、麻味不够加花椒油倒入茄丁中火慢慢翻炒至茄子变软（我炒了大约5-7分钟）加入一碗清水（吃饭碗），盖上盖子中小火煮5分钟加入葱花（我家孩子不爱葱，所以我切成了葱节，方便他们挑出来），大火炒至收汁盛盘，赶快准备一大碗白米饭吧
容易上手的菠萝咕噜肉
用料
菠萝小半个；鸡蛋1个；番茄酱2勺；糖3克；胡椒1克；盐3克；青椒1个；红椒1个；淀粉适量
做法
猪里脊肉切丁加盐胡椒粉一颗鸡蛋搅拌好猪肉里面加水适量，加淀粉让面糊包裹每颗肉粒，加起一颗肉粒上面的面糊不要很快滴下就可以下油锅炸第一遍，肉粒一颗颗下锅，不要一下子全倒进去不然都沾一起了，这边油温不需要太高，肉炸熟就可以第一遍炸好以后捞出重新加热油温大火加热到起泡再调小一点点就可以，复炸表面有点金黄酥脆菠萝，青椒，红椒切丁锅内重新放油，加入番茄酱盐糖炒一下加水淀粉青红椒菠萝，最后加入炸好的肉翻炒均装盘出锅，酸甜开胃的菠萝咕噜肉做好了
青椒肉丝口感丝滑简单快手的下饭菜
用料
猪肉丝（前腿或里脊）200g；蒜；姜3g；葱2g；青椒3个；生抽5g；料酒2g；食用油20g；生粉（淀粉）5g；盐适量；清水5g
做法
所有食材清洗干净并切好。肉丝加入生抽、料酒、盐、清水搅拌均匀。加入淀粉，再次搅拌均匀，最好戴上一次性手套用手抓匀。放置碗里腌制5-10分钟。起油锅，爆香葱姜蒜。放入腌制好的肉丝，划散。在肉丝翻炒至八时尚（约30秒）的时候，加入青椒丝翻炒至断生。放入适量的盐，翻炒均匀后出锅。盛出上桌。这个毫不夸张的可以说是色香味俱全的一道快手菜了，额……可能一碗米饭不够~~
好吃的连汤汁都不剩哒～黑啤老鸭山药煲（超、超、超级下饭）
用料
土老鸭半只；山药1根（158克）；黑啤1罐（500ml）；姜4片；蒜6瓣；料酒1瓶盖；生抽2勺；冰糖1小块；花椒粒10几粒；干辣椒8个
做法
准备材料；鸭子买回来，洗净，用清水多漂一会儿，漂去血水；锅烧热，倒少许油，放入姜片煎至，把鸭子上，皮下肥点的部位，用厨房剪剪下来，放入锅里煎至一下，这样子更香，看着也不油腻；（我买的鸭子肉质非常紧实，瘦肉多，肥的少，所以放进去的只有这么一点点，煎至的时候就要少放点油，如果肥的多，煎至时就可以不用放油了）煎至慢慢缩小了；就可以放入蒜、干辣椒、花椒一起煸一下；倒入鸭块炒至；炒至颜色变老、慢慢变深色、调入一瓶盖料酒；一勺半生抽，煸炒均匀；调入黑啤酒，我买的是老鸭，再适当加点水进去哈；水要过鸭块；煮开；倒进砂锅里；盖上盖子，烧开后，调小火慢慢炖；炖的过程中，来处理山药，洗净去皮，切滚刀块，用水漂着，以防变色；葱切小段，准备一小块冰糖；这边已经炖了一个小时后，开盖放入冰糖，调入少许盐、胡椒粉；这是炖了一个半小时；用筷子轻轻一戳就可以了，哈哈！（这个时候不放人山药都可以吃了）汤汁慢慢变少了，可以适当加点开水进去哈，搅拌一下，以免糊底啦！放入山药；直到山药炖软糯就好了！最后撒上葱花即可！再来一张～
很下饭的土豆炒四季豆
用料
四季豆100克；土豆1个；干辣椒3个；大蒜2瓣；五花肉50克；生抽1勺；盐1勺
做法
土豆削皮切条（薯条大小）四季豆掰段，五花肉切薄片，辣椒切段，大蒜随意吧（喜欢吃的可以切片，我这个是弄其他菜剩下的）水烧开，水里放1勺盐，土豆四季豆放入焯1分钟捞起沥干五花肉煸出猪油，五花肉可以在煸之前放入一点盐稍微腌一下，这样出来的肉咸香味道更好放入蒜，辣椒爆香加入焯好的土豆四季豆放1勺酱油，可以不用放盐，不然会太咸，翻炒均匀装盘即可
米饭高手：下饭菜
用料
肉末150克；香菇4、5朵；蒜苔一把；红尖椒1个；生抽2汤匙；老抽半汤匙；白砂糖半汤匙；蚝油1/3汤匙
做法
香菇四五朵、蒜苔一小把、红尖椒一个。分别切成小丁。肉末小半碗，用料酒少许、生抽一汤匙、淀粉少许抓匀。油温六七成热时下肉末，迅速滑散，倒入半汤匙老抽调色。倒入香菇、尖椒和蒜苔碎，与锅中的肉末翻炒均匀。翻炒均匀后，撒一点点盐，再加入半汤匙糖、一汤匙生抽，1/3汤匙蚝油，迅速翻炒均匀即可！装盘上桌吃这道菜一定要用勺子，挖几勺菜，拌饭吃！一定要挖着吃！
