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美食推荐:酱香核桃鸡片,酸辣鸡爪,香辣炒蛏子,肉末香菇豆腐泡

113次浏览     发布时间:2022-05-12 06:14:16    

肉末香菇豆腐泡

材料:豆腐泡400g肉末50g香菇10朵、胡椒粉五分之一小勺淀粉一小勺生抽一汤匙葱花一小把

做法

1肉末调入盐,胡椒粉和淀粉抓匀待用

2香菇提前泡发,切片。推荐用干香菇,比新鲜香菇味道更加浓郁

3姜蒜切末

4锅里适量底油,煸炒肉末至变色盛出

5爆香姜蒜末

6炒香香菇

7放入豆腐泡略微翻炒

8加入小半碗水,生抽和蚝油

9重新倒入肉,小火慢慢收汁使其入味即可

香辣炒蛏子

材料:蛏子、小葱、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉。

做法:

1、泥蛏洗净放在盐水里养两个小时,蛏子背后轻轻割一刀,葱姜、辣椒切丝,蒜切片备用;

2、起锅倒油烧热,加入葱姜蒜和辣椒爆香后,倒入蛏子翻炒几下,调入适量料酒、生抽、五香粉、辣椒粉继续翻炒,最后少许蚝油调味即可出锅啦。

酱香核桃鸡片

材料:鸡脯肉220克;核桃12个;烤肉酱3勺;黄瓜少许;食用油

做法:

1、鸡脯肉切成薄片,加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间,黄瓜切成菱形薄片,核桃取出桃仁备用。将桃仁用水清洗沥净水份,热锅凉油一起下锅小火慢炒;炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。(我喜欢炒得略焦一点)利用锅中底油,大火,放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。

2、炒至鸡脯肉慢慢变白色,加入黄瓜片略炒。再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅。

酸辣鸡爪

材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐

做法:1.鸡脚洗净,对半斩开。

2.锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。

3.把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。

4.准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,期间记得多给鸡脚翻翻身。

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