我们国家有这么多的美食，其中有很多都是有着浓厚的地方特色的，当地的人都习以为常了，但是换成了外地人的话，吃起来就有些不太习惯，甚至说很多人连吃都不想吃。这也是可以理解的，毕竟很多美食都是比较特殊的，当地人长期处在这种环境中，就容易接受一些了，但是外面来的人就接辣眼这么快。比如说老北京的豆汁儿，很多人都不习惯那种味道，但是当地人却是喝得津津有味。
在东北的春季，人们会制作一种当季的特色美食，就是冻梨，当然还有其他可以拿来冻的水果，比如柿子之类的，不过冻梨比较有代表性。冻完以后梨的颜色会变黑，很多人一看就觉得没有食欲了。但是这种梨冻过之后，味道是非常好的。吃之前记得用凉水泡着慢慢解冻，不要的话咯掉了牙就不太好了。
山东有一道做法非常简单的菜，就是大葱蘸酱。很多人觉得这种吃法太粗犷了，自己接辣眼。其实山东的水土非常适合蔬菜生长，长出来的大葱有的能一人高，甚至有超过两米的。吃起来味道也没有一般的葱那么冲，而是有一种甘甜的味道。生吃以后，喝上一些牛奶或者嚼一些口香糖，味道很容易就会被压下去，也不用担心口气的问题。
河南有一种美味叫做胡辣汤，里面有着非常丰富的材料，荤素搭配，因此营养是很丰富的。在春季的早上，喝上一碗浓浓的胡辣汤，身体会非常温暖，帮助我们抵御严寒的天气。但是这样的一碗汤，因为造型比较朴素，而且胡椒的味道比较重，很多人都觉得有些接辣眼。在南方这种很多材料混合成的浓汤，相对来说是比较少的，这也是不太能接受的一个原因。
既然提到了胡辣汤，就不能不说豆腐脑了，毕竟很多人都喜欢把这两种食物掺在一起来吃。北方不同的地方，豆腐脑的材料也是有区别的，但是不管材料再怎么变化，做出来的味道基本都是咸味的，而南方代表性的豆腐脑是甜味的。很早之前关于豆腐脑这类南北都有的小吃，就有了甜党和咸党的争议，因此说北方的这些咸豆腐脑，也是很难被南方的甜党接受的。其实不管是什么味道的豆腐脑，都是很美味的，只不过大家的口味偏好有不同罢了。
