瓜丁豌豆
材料：鲜豌豆300克、黄瓜大半根、葱1小段、植物油适量、盐适量、水淀粉适量
做法
1、备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净
2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁
3、热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香
4、放入豌豆翻炒片刻
5、加入1/3小碗清水烧一会
6、汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒
7、加入盐提味
8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅
香辣鸡脆骨
做法：
1、备料
2、先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖
3、一勺白酒
4、一半姜切碎拌匀，腌制一小时
5、期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松
6、鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂
7、鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒
8、炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要倒出的油量足够我炒三四盘菜，真的很多油阿。
9、锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒
10、加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄
11、加入熟白芝麻炒匀即可
干锅手撕笋
材料：山茶笋350g，腊肉20g、韭菜50g，老抽5g、白糖5g、菜籽油50g、李锦记耗油5g
做法
1.将笋置于清水中，经两个小时泡发至软。
2.将泡发好的茶笋剔去根部，顺着笋的纤维撕成细长条，切成3cm长的段，用清水冲洗茶笋多余的盐分待用。
3.锅上火烧热，倒入菜籽油炼透，下入切好的腊肉丝煸香，之后倒入茶笋丝翻炒，烹入调味料继续翻炒至入味均匀。
4.最后放入切成段的韭菜，略翻数下。出锅装入盛器即可
菠萝烤麸
材料：干烤麸一块，干香菇一把，黑木耳一把，金针菜20g，冬笋两棵，菠萝丁适量，葱适量，白砂糖30g，六月鲜特级酱油30ml
做法：
1.将干烤麸切成适当大小的小块，入沸水汆烫，煮几分钟后，捞起用流水反复冲洗揉捏，洗净后挤干水分备用
2.起油锅，放入20ml左右的油，烧热后，放入烤麸煎制
3.中途翻炒几下，慢慢煎至烤麸变金黄色，将油盛起
4.另准备小汤锅放少许水，将去皮去老根的冬笋切小块放入慢慢炖煮，煮约10分钟后将冬笋取出，汤水留着备用
5.干香菇、黑木耳、金针菜提前泡发，洗净，分别切成适量大小，冬笋切片
6.炒锅内重新倒入10ml左右的油，下烤麸，放入香菇黑木耳、金针菜和冬笋片翻炒均匀，将之前煮冬笋的汤水倒入适量，汤水可以适量多加些
7.煮上约3分钟左右，加入30g左右的白砂糖，翻炒均匀
8.煮上5分钟后，调入30ml六月鲜特级酱油
9.翻炒均匀，烧开后转小火慢慢焖煮
10.约煮上15分钟左右，汤水变少，加入葱花，关火
11.将菠萝去皮，切成小块，放入盐水中提前浸泡,取适量菠萝丁加入烤麸中拌匀即可
