锅贴是我们汉族的一种传统小吃，北方人吃的比较多，而南方很少见。通常的做法是将包好的锅贴排放到平底锅内，锅底涂一些油以防粘底，开火煎制，需要往锅内加一些水，有的地方会加入一些醋，盖上锅盖焖熟。它的馅料和饺子一般，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。
如果你吃腻了水饺，或者是对面是一窍不通，不会揉面，更不会擀面，那么花两三块钱买上一袋饺子皮，只需调一个馅，做上一锅锅贴，全家人都能吃的很开心。馅料的花样也是超级丰富，猪肉可搭配的食材非常广泛，可根据自己的喜好来选择应季的蔬菜。春天的韭菜、荠菜，夏天的黄瓜、茄子等都可以入馅。如果您是素食主义者，还可以做一个纯素的馅料，韭菜粉丝鸡蛋也是一个最经典的搭配。因为家里的小朋友爱吃肉，素食是不可能的啦，所以今天为大家分享的是三鲜锅贴。做法特别简单快手，即使是厨房小白也能一看就会。外酥内软，鲜嫩多汁，保管你吃一次就想着下一次。
【三鲜锅贴】准备食材：韭菜一把，猪肉一块，虾仁半碗，生姜一块，盐适量，胡椒粉少许，玉米淀粉少许，生抽一勺，花生油两勺
制作步骤：
1、面粉中少量多次加入清水，一边加水一遍用筷子搅拌成絮状，和成一个面条。面团刚开始不必揉的非常光滑，能成团就行，盖上盖子醒面十五分钟，再次揉面就能很轻松揉光滑。
2、猪肉选择肥瘦相宜的吃起来口感水润不发柴，将猪肉剁成肉泥，放入生姜末和生抽腌制五分钟。再放入韭菜末，调入盐和适量花生油搅拌均匀。
3、将揉好的面团取出来，案板上撒少许干面粉，将面团滚成长条状，分割成一个个小剂子。将面剂子的横切面朝上摆放，表面再撒入些许干面粉防止粘连，将面剂子擀成圆片状。
4、新鲜的虾去壳取肉，一只虾分成两块，放入少许盐，胡椒粉，少许玉米淀粉搅拌均匀。将调好的猪肉韭菜馅放入面片中，上面放一块调好味的虾仁。
5、将面片对折，中间重叠的部分捏起来，两头空出一部分不要捏死。
6、不沾平底锅放入少许花生油，将锅贴摆放在锅中，开中火煎，待底部变焦黄后往锅里淋入半碗清水，盖上锅盖焖煮3分钟左右，开盖后将水分煎干，底部又重新变酥脆即可出锅。
7、外酥内软，喷喷香的锅贴就做好了，孩子一口气吃了一盘子。小孩体质比较娇嫩，夏天为了防止上火，可以搭配一杯梨汁或者吃点黄瓜。这道菜是不是很简单，您学会了吗？如果您不会擀皮，可以直接买现成的饺子皮，做起来更简单。
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