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常吃豆腐健脾养胃又养颜,分享8种豆腐家常做法,营养美味还不贵

115次浏览     发布时间:2022-05-12 13:43:05    

豆腐是最常见的豆制品,常吃豆腐能有效补充人体所需要的各类营养物质,具有提高机体免疫功能的作用。而且豆腐吃起来鲜嫩松软,容易被人体消化吸收,对于肠胃功能虚弱的人,常吃豆腐能够促进消化,起到健脾和胃的作用。孩子多吃豆腐能够补充钙、铁、蛋白质等各类营养物质;老人多吃豆腐能够促进消化;减肥的友友们,吃豆腐不容易长胖。而且豆腐制成的菜肴也是非常的美味,做法也很简单。今天就给大家分享8种不同的豆腐的家常做法,营养美味,好吃还不贵。

一、家常烧豆腐

1、提前泡发的木耳摘洗干净,撕成小朵。青红椒清洗干净,去籽切片。葱切成葱花,姜蒜切末。

2、调料汁:在一个大碗中放入适量的生抽、蚝油、鸡精、清水、番茄酱、食用盐,搅拌均匀即可。

3、准备豆腐一块儿切成三角形形状。电饼铛预热,刷上一层油,依次放入豆腐块,一面儿煎至金黄翻至另一面,两面都煎成金黄色,盛出备用。

4、锅内放油,油热后下入葱姜蒜爆香,放入青红椒片、木耳翻炒,炒至发软,放入煎好的豆腐和调好的料汁儿,炖煮两分钟。

5、加入适量水淀粉,使汤汁收浓,出锅即可。

二、锅包豆腐

1、调酱汁儿:一个大碗中放入适量的盐、白糖、醋、生抽、番茄酱、清水,搅拌均匀即可。

2、准备一块儿豆腐切成薄片,每一片都裹上一层干淀粉。

3、在一个大碗中打入一个鸡蛋,搅拌均匀成鸡蛋液。

3、平底锅内加油,把裹着干淀粉的豆腐片,再裹上一层鸡蛋液,依次放入平底锅内。煎至两面金黄。

4、豆腐煎好后不用盛出,直接把料汁倒入,放入蒜末,炖煮两分钟。

5、倒入适量的水淀粉,把汤汁收浓。出锅即可。

三、麻婆豆腐

备料:豆腐500g、肉末50g、麻婆豆腐酱一包、大蒜几瓣、小葱三颗。

1、大蒜切末,葱切成葱花。

2、豆腐500g切成块儿状。锅中加水,放入少量盐。水开后放入豆腐,煮一分钟,捞出放入凉白开中冲洗一遍,捞出控干水分备用。

3、热锅凉油,下入葱花蒜末爆香,下入肉末炒熟后,下入麻婆豆腐酱大约80克,炒出香味儿。

4、加入豆腐和适量的热水,炖煮3~5分钟。

5、加入适量的水淀粉,汤汁收至浓稠,出锅撒上葱花即可。

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四、小葱拌豆腐

1、准备一块儿嫩豆腐切成丁状。

2、小葱切成葱花备用。

3、锅内加水,加入少许盐。水开后,放入豆腐丁煮一分钟捞出,在凉白开水中冲洗一遍,捞出控干水分备用。

4、在豆腐中加入适量生抽、盐、葱花、香油,小心翻拌均匀,别把豆腐弄碎了。

5、拌匀后,倒入盘中,撒上熟的白芝麻即可。

五、肉末蒸豆腐

1、准备一块儿豆腐,切片,摆入蒸盘中。2、猪肉剁成肉末,加入适量生抽、香油、淀粉,搅拌均匀。

3、姜蒜切末,葱切成葱花。

4、热锅凉油,下入肉末小火翻炒,加入剁椒酱、生抽、姜蒜末,翻炒均匀,然后加入少许清水煮开。

5、煮开后,倒入蒸盘中的豆腐上,入开水锅中蒸20分钟。

6、取出蒸盘,撒上葱花即可。

六、裙带虾仁豆腐汤

1、裙带菜在温水中浸泡半小时,然后清洗一遍,切碎备用。葱切成葱花,蒜切成蒜片儿备用。

2、准备嫩豆腐一块儿切成小方块儿,虾仁清洗干净,从中间切开。

3、热锅凉油,下入葱花蒜片儿爆香,下入虾仁炒至变色后加入裙带菜翻炒几下。

4、加入开水、豆腐、盐,炖煮五分钟左右,淋入鸡蛋液。

5、加入少量生抽、鸡精、香油调味儿,出锅即可。

七、鱼香豆腐

1、准备一块儿嫩豆腐,切成小方块儿。锅内加水,放少许盐,煮开后,放入豆腐块儿煮一分钟捞出备用。

2、 胡萝卜清洗干净切片,泡发的木耳摘洗干净撕成小朵,青红椒洗净去籽切小片备用。

3、姜蒜切末备用。

4、调制料汁:在一个大碗中放入适量食用盐、半勺老抽、一勺白糖、一勺干淀粉、两勺生抽、两勺醋,搅拌均匀即可。

5、热锅凉油,下入姜蒜末爆香,下入豆瓣酱,炒出红油,下入木耳、胡萝卜、青红椒翻炒几下。

6、下入豆腐和料汁儿。炖煮两分钟。汤汁收至浓稠,出锅撒上葱花即可。

八、鸭血炖豆腐

1、准备鸭血一块儿,嫩豆腐一块儿,全部切成块儿状。

2、葱切成葱花,姜蒜切末备用。

3、热锅凉油,下入姜蒜末和一部分葱花爆香,下入豆瓣酱炒出红油,然后下入鸭血和豆腐,翻炒均匀。

4、放入适量盐、鸡精、白糖、生抽、清水,炖煮3分钟。

5、倒入适量水淀粉收汁儿。汤汁收至浓稠时出锅,撒上葱花即可。

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