疫情期间宅家里，想吃点小吃甜点之类的东西真是不容易啊，幸亏自己会做点烘焙，想吃甜品难不到我。蛋糕店里都流行起来了这样精致可爱的杯子蛋糕，小小的一杯，三两口就可以吃完，一个却卖得很贵，15元一个，但是喜欢的人还是不少的，特别热销，应该说是属于网红的一款杯子蛋糕吧。有如公主般的梦幻，小巧玲珑的，看起来让人就想尝尝，所以价格也就不在话下了。
这款网红蛋糕今天我就在家里做，15元一个的小蛋糕，对于我来说真是下不了手，更重要的是自己做的更健康，更卫生，味道还更好吃呢！做了才知道，这些杯子本来空间就很小了，塞了蛋糕还要添奶油，确实不用多少材料就可以做好多杯了，算计一下，一杯成本还不用3元呢，自己做的还是最实惠的，除了好吃还要甩甜品店卖的几条街呢。
【蓝莓芒果慕斯杯子蛋糕】（8寸）低筋面粉90g，糖粉80g，纯牛奶70ml，植物油60ml，柠檬汁几滴，玉米淀粉10g，吉利丁片2片（10g），奶油300ml，奶油混合的糖粉40g，蓝莓粉20g，芒果1个，糖珠若干
【制作步骤】
1、取一片吉利丁片泡于纯牛奶中泡软
2、泡软的吉利丁片浸入40ml纯牛奶中隔水加热至完全融化
3、芒果削皮取果肉
4、芒果放入搅拌器中打成芒果泥，然后倒入融化的吉利丁片奶液搅拌均匀
5、取150ml奶油加入20g糖粉，用打蛋器打至6成发即可
6、再将芒果泥倒入奶液中用刮刀拌匀
7、将蛋糕切薄片后放入杯底里
8、然后倒入芒果泥慕斯糊
9、然后放入冷冻室冷冻半个小时，如果不急的话就放入冷藏室冷藏4小时
10、同样再取一片吉利丁片泡于纯牛奶中泡软，泡软的吉利丁片浸入40ml纯牛奶中隔水加热至完全融化
11、取150ml奶油加入蓝莓粉和20g糖粉用打蛋器打至6分发
12、然后再放入薄片蛋糕放入杯子中，倒入蓝莓慕斯糊，震泡两下，再放入冰箱冷冻室里冷冻半小时
小贴士：
1、做戚风蛋糕部分的详细步骤可以去参考我前面的公主蛋糕文章。
2、烤满模的蛋糕不建议在烤网上倒扣，起不到下拉作用等于没倒扣！
最后，感谢大家阅读我头条号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享美食乐趣。
