冬天寒冷干燥，所以在日常饮食中要多吃一些有营养的食物。最好的烹饪方法是选择较温和的方法，如蒸或煮。尤其是清蒸蔬菜，既保持了食材本身的鲜美，又不失营养。最重要的是，它简单、易操作、容易成功。烟少，烹饪体验得到改善。 说起我家最常做的蒸菜，几乎就是隔天做的这道肉碎豆腐蛋羹。滑嫩的豆腐和香喷喷的鸡蛋，再裹上一层香喷喷的肉末，味道真是太棒了。豆腐营养丰富、低脂、清热保湿。搭配鸡蛋和牛肉，营养丰富，味道也不错。适合所有年龄段的完美冬季菜肴。 肉末豆腐鸡蛋羹
【配料】内酯豆腐、鸡蛋、牛肉、盐、浓酱油、生抽、蚝油、香葱、香油 【具体方法】 1、内酯豆腐出箱后，切成厚片，放入厚盘中。放置10分钟左右，豆腐里面就会有很多水，水就会出来。 2. 将鸡蛋打入碗中，将2/3的鸡蛋液加入冷开水中。加少许盐调味，搅拌均匀，然后用勺子舀出蛋液表面的泡沫。 3. 将蛋液放入豆腐盘中，烧开水。最好将盘子倒置放在装有鸡蛋豆腐的盘子上或用热纸包好，以防止水蒸气落到盘子上。大火蒸10-12分钟。具体时间视蛋液情况而定，表面凝固。 4.利用蒸鸡蛋的时间准备一小块牛肉。猪肉也还行。先切片，再切丁，再切碎。 5 热锅冷油，倒入牛肉末，大火快速翻炒至肉末变色。接下来，加入少许黑酱油、半勺生抽、半勺蚝油。无需添加其他调味料。用中火至小火煎猪肉碎，直到酱汁散发出香味。 6、看此时蛋豆腐的状态，表面凝固。将炸好的碎牛肉倒在蛋羹表面，盖上平板，中火再蒸5分钟。 7. 出锅后，在豆腐蛋羹表面撒上葱花，提味增色。这种美味、光滑、柔软的碎肉豆腐。蛋黄酱就做好了。它营养丰富，味道鲜美，味道鲜美，不油腻，老少皆宜。
