导语：夏天，猪肉牛肉靠边站，用它包饺子，鲜美营养，好吃不上火，不懂吃真可惜！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
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俗语说“靠山吃山、靠水吃水”，生活在海边最幸福的事就是可以吃到各种最鲜美好吃的海鲜了。有句老话说得好“宁吃海鲜一口、不吃走兽千头”，可见海鲜在人们心目中的地位有多高，当然也不得不说，海鲜的鲜美口感是其它肉类所不能比拟的。
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夏天吃海鲜，扇贝是非常不错的选择，扇贝因其肉质肥嫩，价钱实惠，而深受人们的欢迎。它性寒味甘咸，富含蛋白质、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是蛋白质的含量特别高，是鸡肉、牛肉的三倍。有滋阴养血、补肾调中的功效，对身体十分有益。
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扇贝我们平时一般都是蒸着吃或煮着吃，用它包饺子可能很多人都没吃过，扇贝加韭菜一起包饺子，鲜美营养，好吃不上火，下面我就分享一下具体做法，喜欢的朋友可以参考：
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1.取一把韭菜摘洗干净后切成韭菜末，然后放入大碗中，加入一勺食用油搅拌均匀后备用。加食用油拌馅可以在韭菜表面形成一层保护膜、锁住韭菜中的鲜味和水分，这样包饺子时就不会出水了。
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韭菜和扇贝都是营养非常丰富的食材，而且都鲜味十足，它俩一起搭配调馅包饺子，鲜味加倍，格外好吃。
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2.买回来的扇贝用刷子将外壳刷洗干净，然后放入铁锅中，不需要加水，盖上锅盖将其煮至开口，然后取出晾至不烫手时，再取出扇贝肉，摘去其黑色的内脏部分和腮，然后用刀剁碎，不用剁得太细，稍微剁几下即可，剁好后放入盆中，加入适量的生抽、料酒和食盐，搅拌均匀后腌制5~10分钟，目的是为了去腥和入味。
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煮扇贝时，因为扇贝自带水分，在煮的过程中会释放出水分，所以是不需要加水的，加水煮反而会冲淡它的鲜味，另外，煮扇贝后剩下的汤汁不要浪费了，沉淀后用来做疙瘩汤鲜美无比。扇贝煮至开口就可以了，不要煮太久，以免煮老了，影响口感。
3.最后，将腌制入味的扇贝肉倒入到韭菜中，再加入少许食用油，搅拌均匀就可以了，鲜美的扇贝韭菜饺子馅就调好了。用韭菜和扇贝一起调出的饺子馅味道格外鲜，连味精和鸡精都不需要加，像五香粉之类味道较重的调味料更不要加，否则，调料加多了，饺子不但不香，味道还会怪怪的。
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俗语说“好吃不过饺子”，夏天吃饺子，用扇贝和韭菜这样调馅，鲜美多汁不油腻，实在太香了！如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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