众所周知，白酒是我们的“国粹”，生活的方方面面都离不开白酒。
白酒和黄酒不同，属于蒸馏酒，但由于采用了独特的酒曲糖化发酵，而酒曲的多样化也造成了中国白酒香型的多样化。
到如今，白酒香型一共有12种，大众熟悉的有三种，分别为浓、清、酱，每一种香型都有代表酒，浓香有泸州老窖、五粮液，清香有汾酒、二锅头，酱香有茅台、郎酒。
但你知道吗？坐落在我国大西北的陕西也曾诞生出一种主流香型—凤香型，当时的代表酒是被誉为“酒中贵族”的西凤酒。
一、酒中贵族
西凤酒大家都不陌生，距今有三千多年的历史，产自陕西凤翔县柳林镇，曾名柳林酒，陕西古时为秦人故土，于是也有“秦酒”的别称。
西凤酒早在唐宋时期便闻名天下，引无数才子佳人为其“折腰”。
唐仪凤年间，吏部侍郎裴行俭途径柳林镇，被迷人的酒香味所倾倒，品尝过后赞美道：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”。
此后柳林酒“登堂入室”，成为“宫廷御酒”。
宋代时期，大文豪苏轼曾在凤翔任职，也曾有“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”千古佳句盛赞柳林酒，可见柳林酒在古代便已是酒中珍品，说是佳酿也不为过。
到了近代，柳林酒没有辜负大家的期望，更名为西凤酒后，在第一届全国评酒大会上成为四大名酒之一，和茅台、汾酒、泸州老窖并驾齐驱。
四大名酒
只是它和其他三款名酒一样，产量很有限，很多老辈人物都是只闻其名，不知其味，“酒中贵族”之名由此传开。
二、跌落神坛无人问津
从以上“简历”来看，西凤酒是当之无愧的豪强，不仅文化底蕴深厚，而且有名酒称号加持，理应和茅台、汾酒一样走向全国，都可以凭借一款酒撑起一个香型。
可现实很骨感，如今的西凤酒几乎是无人问津，很多二三线名酒的热度和业绩都比他高，到底是何原因呢？笔者觉得，原因有这几点：
1、产能不足
像茅台、五粮液这些大厂，都有庞大的基酒储量，基酒是一个酒厂的根基，存量够的话，酒厂就不会显得很被动，可以很好地把控酒质。
西凤酒储酒容器“酒海”
而西凤酒不知道什么原因，产能一直不太高。
当产能跟不上需求时，只能通过和其他酒厂合作，开发出一系列的品牌，只不过这样难以稳定酒质，一旦消费者喝完觉得口味变了，满满就会转投其他香型阵营。
西凤酒为其他香型
个人觉得，这不算什么大事，毕竟这么做的不只它一个，把核心品牌做好就行。
2、品牌混乱
可西凤酒偏偏把工作重心转移到开发酒上，于是市面上出现了各种各样的西凤酒，有凤香的，浓香的，兼浓香的等等，有的开发酒甚至卖得比嫡系酒还好。
这就越来越让人搞不清他的王牌，买错喝错的现象时有发生，主打品牌、核心品牌的缺失，让西凤酒陷入被动，市场随即也被其他名酒逐渐占领。
反观茅台、泸州老窖和汾酒，都成功打造出自己的核心大单品，品牌形象固若金汤，还保住了自己的领先地位。
不过有一说一，西凤酒真正的嫡系酒质还是非常赞的，不管处于何种艰难时刻，都没有忘记自己是一款名酒，坚持品质、不忘初心，名酒终有复兴之日。
其实，市面上像西凤酒一样的企业有不少，嫡系品牌都很不错，但品牌运作问题很大，导致名气不高，比如说江苏的双沟酒、贵州的董酒、四川的全兴大曲、河南的宝丰酒、湖南的武陵酒等。
此外，还有一些长期地处名酒产区的基酒企业，这些企业的主要客户不是个人，而是酒厂，虽然酒酿得很好，深得业内人士的赏识，但内部缺乏得力的品牌运营人才和经验。
比如说四川邛崃的古道江湖酒，背后酒厂原本是全国供应原酒的八大企业之一，在原酒领域的知名度不亚于西凤酒在全国的知名度。
但因为长期性的扎根原酒行业，失去了对终端市场的敏锐感知能力，导致品牌知名度一直不高，好在酒比较给力，凭接着“窖香浓郁、绵柔甜爽”的浓香风格俘获了众多酒友的芳心。
人们常说，酒香不怕巷子深，其实这句话在当今社会不太适用，品质、营销两手抓才能走得更稳更远，茅台五粮液就是最好的例子。
