印度长粒稻米,价格是圆粒米的4倍还多,为何我国不大规模种植?

以前吃过一次印度菜,印象最深的就是那一道“印度乳酪香饭”,奶香浓郁,深得我心,这种饭是用印度长粒稻米烹制而成的,味道很香。它的做法很多,和我们平常吃的以蒸为主的白米饭不太一样。

印度长粒稻米,价格是圆粒米的4倍还多,为何我国不大规模种植?

也不知是新鲜感作祟还是什么,笔者忍不住去调查了印度长粒稻米,想知道它在中国的行情怎么样。结果却大跌眼镜——它的售价大约在每公斤35块钱,而就在它旁边的圆粒大米,只要8块钱一公斤,价格相差4倍还多!

都是大米,凭啥这长粒米就贵这么多,难道就因为长得长?而且既然长粒稻米的价格那么高,口感也受到国内很多人的喜欢,为什么我国不进行大面积种植呢?

长粒米为啥那么贵?

其实,长粒稻米卖的贵也是有原因的。因为我国种植的主要稻米是“圆粒米”,居民习惯吃的也是圆粒米,而这种长粒米原产自印度和泰国等地,披上了“进口”的华丽外衣,身价自然也就提高了。

还有就是一些商家,在包装长粒稻米时,会写上“泰国香米”“印度香米”等字眼,混淆视听,让消费者认为这是外国米,价格比国内自产的大米贵一些也无可厚非。

印度长粒稻米,价格是圆粒米的4倍还多,为何我国不大规模种植?

虽然长粒米和圆粒米都通称稻米,但两者其实是有标准分类的。

长粒稻米也叫作籼米,主要在印度、泰国等地区种植;而圆粒稻米也叫粳米,我们中国是世界上最大的粳米产地,袁隆平爷爷研究的也主要是这种稻米。

“米中贵族”不重要,重要的是合口味

长粒米外形细长,吸水性比普通稻米弱,烹煮后颗粒分明,十分蓬松,不易粘连,而且营养丰富,闻起来还有股淡淡的香味。

泰国香米也属于长粒稻米,外观细长,晶莹剔透,含水量较少,烹煮后同样有股香味,吃起来口感软糯有嚼劲,是不可多得的优质长粒米,在2020年世界大米比赛中,泰国茉莉大米脱颖而出,独占鳌头,荣获“2020年世界最佳大米”的称号。泰国长粒米以香气闻名于世界。

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在我国,最常见的是下面这种椭圆形的短粒米。它比籼米更加饱满,烹煮后有一点粘性,口感软糯、层次丰富。是我国产量最大,销量也最高的一类稻米。

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我国居民最喜欢的大米烹饪方式就是蒸或者熬粥,蒸煮出来的大白米饭没有味道,大米的口感和软糯程度就是大家判断它是否好吃的标准。粳米饱满的颗粒,吸水性也较好,很大程度上满足了中国人对口感的追求。

而且,中国人的饮食习惯就是一碗白米饭,再加上几个配菜,这时候粳米更浓厚的饭香和菜结合在一起,才是最佳选择。

当然,如果要让印度人来选,他们肯定也不会选粳米,而会选择长粒稻米,这和两国的饮食习惯是息息相关的。

细长的长粒稻米吸水性较差,吃起来比较干,更加适合用来做炒饭、咖喱饭等等,这样的它能与调料的香味很好地融合在一起。一些国家还有吃手抓饭的习惯,长粒稻米也是更佳的选择,因为短粒粳米蒸过之后有粘性,若是用它来制作手抓饭,那可能吃进去的还没有粘在手上的多。

简单来说,不同的传统文化,造就了人们对米的不同品位取向,而中国则根据习惯选择了圆粒米。

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贵的米,营养价值就一定更好吗?

从营养的角度来看,长粒米和圆粒米都富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、 镁、铁、锌等营养成分,但也有细微的差别,圆粒稻米中含有比长粒稻米更多的维生素B2、维生素E、钙等人体必需的微量元素。

而长粒米中的的硒含量要高于圆粒米。硒是一种人体必备元素,但补充量并非越多越好,相反,硒的补充过多反而会引起不良后果。

而我们平时从肉、蛋、鱼中就能补充到人体所需的硒元素,可以说是完全没必要为了追求这个去特地食用长粒稻米了,还不如多吃点香喷喷的大米饭,多补充点其他微量元素。

最重要的,还是中国的地理条件并不适合种植

印度、泰国位于南亚季风区,都是属于热带气候,全年温度都比较高,而且降水较多。以印度为例,这里的年平均气温可达25℃左右,最冷的时候温度也能达到15℃。

印度长粒稻米,价格是圆粒米的4倍还多,为何我国不大规模种植?

在中国,适宜种植水稻的北方地区和部分南方地区大多是不满足这个条件的。满足这个气候条件的海南、西双版纳等南部地区土质又不是很适合水稻生长。橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,生长条件的不同会对水稻的品质造成很大的影响。

因此,印度、泰国的长粒稻米不适合在中国的大部分地区种植。地理条件限制了长粒米在中国的大面积种植。

不仅如此,印度长粒稻米产量不高,不能满足我国对大米产量的需求。印度、泰国的长粒稻米产量都不高,亩产量大约在300公斤左右,而我国的圆粒杂交水稻亩产量能达到600-800公斤,优质示范田甚至能达到1000公斤的亩产量,是长粒水稻的三倍之多!

印度长粒稻米,价格是圆粒米的4倍还多,为何我国不大规模种植?

另一方面,我们国家是坐拥14亿人口的人口大国,人们对主食的需求量巨大,要保证每个中国人都能吃上饭,吃饱饭,大米种类的选择就十分重要。

长粒稻米可以说是大米中的“奢侈品”,相对于圆粒稻米来说,不仅产量低,而且价格高,不适合作为老百姓的日常主食,需求量没有那么大,自然也就不会被大面积种植了。

印度长粒稻米,价格是圆粒米的4倍还多,为何我国不大规模种植?

我们日常生活中会看到这样一个现象:超市和商店中卖得最快最好的总是圆粒大米。对于一些少数有吃长粒稻米需求的消费者来说,靠国内小面积种植以及进口就可以满足,所以,无需再在国内大面积地种植长粒品种的水稻了。

一方水土养一方人,一方水土养一方米。作为粮食作物,长粒稻米和短粒稻米是没有好坏之分的。圆粒稻米不仅口感好、层次丰富,而且营养价值高,是老百姓的心头爱。如果要我选择,我会毫不犹豫地端起我的大白圆粒米饭碗,长粒米偶尔吃吃可以,但是如果要每天吃,可能它就没有圆粒米那么香了。

袁隆平爷爷培育的杂交水稻解决了所有中国人的吃饭问题,因此只有攥紧中国种子,才能端紧中国饭碗!要实现自立自强,选择最适合中国的粮食种植模式。

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