肥肠这样做才最爽口，连嘴刁的人都吃到停不下筷，做法一看就会。生活中没有比吃更重要的事了。我们能忘了一切却忘不了吃。只能说明吃是一种本能秉性。爱吃讲究吃更是一种习惯。如今随着生活条件的升高，很多人已经对吃的挑剔到无可救药的地步。不是美食就不吃，没有味道做好也不吃。这就是现代人就美食的追求。
肥肠，也叫猪大肠，好吃不？对于我来说那必须爱吃，三天两头若是不吃上一顿那就会有点小馋，用它来下酒那是再好不过。自从爱上吃肥肠之后，我也是开始自己学着做，从一开始的不会做到做的不好吃，端上桌被家里人嫌弃，再到端上桌连嘴刁的人都吃到停不下筷来，其实这中间也是经历一个漫长的过程的。
我喜欢吃肥肠，所以在我们家肥肠上桌的次数是比较多的，肥肠做法很多种，卤，烧，溜，炒，炖，经过我不断的研究肥肠的各种做法，终于功夫不负有心人，让我找到了肥肠最好吃的做法，而且这样做出来的肥肠吃着特别的爽口，我这样做出来的肥肠不仅我觉得美味，连我嘴特别叼的老婆都喜欢吃肥肠了。
我把肥肠和芹菜结合在了一起，我们把从菜市场买回来的肥肠加上食盐反复的揉搓清洗干净，然后凉水上锅，放入适量的姜片，花椒，料酒，把肥肠煮40分钟，只要筷子能把肥肠戳穿就可以了，然后把肥肠捞出沥水斜刀切成细条，切肥肠的时候不要着急哦，慢慢来。因为切成细条的肥肠做出来的口感才最好吃。
然后把芹菜叶清洗干净切成长段，小米椒清洗干净切成长条，然后锅中放入适量的油，放入姜和大蒜煸炒出香味后再放入肥肠，然后翻炒一分钟后，再放入适量的孜然粉，豆瓣儿酱，最后再放入芹菜和小米椒，再放入适量的盐，把芹菜炒至断生，然后再放入适量的白糖，翻炒均匀之后就可以出锅了。这样炒出来的肥肠很好吃哦，大家不妨试试吧。
