教你做蒸面包,不用面包机也不用烤箱,松软有嚼劲,好吃不上火

我小时候特别喜欢吃面包,但是外面买来的面包很油腻,烤箱也还没有普及,为了让我吃得健康,老妈就在家用蒸锅给我做面包,不管是蛋黄的还是豆沙的,只要老妈用锅一蒸就成了,好吃又健康,那种香气我到现在也忘不了。现在的生活比起以前是便利多了,不仅家家户户都用上了家用电烤箱,而且还有了专门用来做面包的面包机。但我还是喜欢用蒸的方法做面包,这样营养不会流失,而且吃起来也不会上火,蒸出来的面包还更加松软有嚼劲。其实蒸面包的做法并不难,今天小编就分享给大家,没有烤箱和面包机的朋友一定不要错过,没有什么面包是一口蒸锅不能解决的。

蒸豆沙面包(一次性发酵)

教你做蒸面包,不用面包机也不用烤箱,松软有嚼劲,好吃不上火

By 美食馋猫56

配料:

高筋面粉 700克、鸡蛋 4个(大个)、牛奶 339克(根据面粉的吸水性增减)、白糖 80克、酵母(干) 7克、精盐 4克、玉米油 30克、豆沙馅 80克、全蛋液 适量(刷表面用)、芝麻 适量(装饰表面用)

烹饪步骤:

1.将所有材料混合,揉至面团表面光滑,能拉出粗膜即可。

教你做蒸面包,不用面包机也不用烤箱,松软有嚼劲,好吃不上火

2.面团不用发酵,直接分成9等份。

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3.将每份小面团擀成长方形,卷起,再擀成长方形,铺上馅料。

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4.再卷起,揉圆,放入模具(模具底部铺油纸,四周抹油,便于脱模)。

教你做蒸面包,不用面包机也不用烤箱,松软有嚼劲,好吃不上火

5.发酵至二倍大,表面刷蛋液、撒芝麻。

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6.模具表面盖一张锡纸,或锅盖内侧包一块纱布,防止水蒸汽滴落面点,影响成品。

教你做蒸面包,不用面包机也不用烤箱,松软有嚼劲,好吃不上火

7.凉水上锅,大火将水烧开,中火蒸35分钟,焖5分钟再揭开锅盖。

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8.取出,脱模,晾凉。

教你做蒸面包,不用面包机也不用烤箱,松软有嚼劲,好吃不上火

烹饪小贴士:

1. 想要面包做出来有嚼劲,就必须要把面团揉至能拉出膜,就是拉起一块面团不会断,是非常有韧性的,最好是能拉出大膜的程度。2. 小面团擀平,先卷起来,再擀平,再加入馅料,这样做出的面包层多,能拉出丝。卷起之后揉圆一些,尽量每个小面团的大小基本一致,这样做出来的面包比较好看。3. 放入模具之前先在底部铺一张油纸或抹上一层油,四周围抹油,这样蒸好容易脱模。4. 模具表面盖一张锡纸,或锅盖内侧包一块纱布,防止水蒸汽滴落,影响成品。

你试过蒸面包吗?

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