这菜连吃了两天,几块钱做一大锅,好吃不贵,连汤都不剩一滴

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粉条是北方人比较喜欢的一种食材,最经典的是猪肉粉条炖白菜,在冬日的餐桌上经常会看到它的身影。粉条除了搭配大白菜,其实和萝卜也是绝配。当地人特别喜欢吃萝卜,一年四季几乎都能看大家在吃萝卜,冬天比较常见的是白萝卜和绿皮萝卜,而夏天最多的是水萝卜,红艳艳的外表,洁白的内瓤,脆甜脆甜的口感,很多人直接拿着它当水果吃。作为一个南方人,从来没有生食萝卜的习惯,几次尝试之后,生食冲鼻的气味实在让人难以喜欢起来。其实这种水萝卜做熟了之后,味道要好很多,比生吃强上一百倍。

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去年看过一个新闻报道,一些不法商贩用回收的旧拖鞋做粉条之后我就再也没有买过粉条,从那以后看到粉条就有心理阴影。过年的时候婆婆,托别人从乡下买了一大袋子的粉条,据说是纯手工制作,没有任何添加剂。现在这社会能买到真正的红薯粉,也属不易。炖着吃,炒着吃,包着吃,总是变着法子做,吃到现在还剩下不少,今天用它和萝卜一起炖着吃,没想到一上桌挑食的儿子居然抢着吃。

【萝卜炖粉条】准备食材:水萝卜两根,红薯粉条一把,海米一小把,五花肉适量,生姜一小块,大葱一根,盐适量,生抽一勺,料酒一大勺,花生油适量

制作步骤:1、将所有的主食材准备齐全,水萝卜,海米,五花肉,红薯粉条。关于红薯粉怎么辨别真假,说真的我也不太懂,但是有一点可以肯定的是红薯粉晒干后很脆,用手轻轻一掰就断,且晒干后不易返潮。最关键的一点是看价格,价格便宜的大多都掺假了,在超市购买真品一般10元左右一斤,价格太低就要小心了。

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2、将水萝卜切成粗条,五花肉切成薄片,生姜切丝,大葱切成葱花。

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3、锅中放入适量的花生油,先放入五花肉小火煸炒出肥肉中的油脂,待五花肉变成微微焦黄后放入生姜和葱白,煸炒出香味来,放入一小把海米在锅里炒香。

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4、放入萝卜条,改中火翻炒,放入一大勺料酒,放入一小勺老抽上色。

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5、一次性添加足量的清水,将粉条直接放入锅中煮。这里粉条不需要提前泡发,这样煮出来的粉条吸足了汤汁味道才会更好。

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6、开锅后放入适量的盐,一小勺生抽,大火烧开后转中火煮10分钟。煮到汤汁收浓,放入些许葱花即可出锅。

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7、不要把汤汁全收干,稍微留一点汤汁较好,粉条吸足了汤汁中的鲜味口感特别好,菜一上桌有些挑食的儿子就没停筷子。

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