发糕制做的技巧,长龄刚学的方法,在家也能做出蓬松软糯的发糕

记忆中的味道不一定是山珍海味,丰盛佳肴。有可能只是一道普普通通的家常菜,就会保留在你脑海的记忆里,使其难以忘怀。记得小时候放学打开家门的时一股糯米的香味扑鼻而来,再看厨房的锅里一缕缕白烟冒出,就知道妈妈在做我最喜欢吃的——发糕。

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看着那甜而不腻、糯而不粘晶莹剔透松软蓬松,洁白如玉的发糕,看上一眼就让人垂延三尺。手就不自觉的拿起向嘴里放。

首先准备一碗糯米放入清水中清洗干净后用水浸泡两小时

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泡好的糯米加入两个鸡蛋,50克白糖

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加入一袋二百克的纯牛奶搅拌均匀

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倒入榨汁机内将米打成米浆

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打好的米浆倒入大碗内加酵母5克(5克酵母正好可以装在我们常用的矿泉水瓶盖内,如果掌握不到酵母的量可以用这个方法试试)搅拌均匀

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在加入200克面粉

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面粉加入米浆后搅拌至像酸奶形状的面糊,盖上盖放在温度22度以上的地方醒发45分钟。

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准备一些果脯和密枣切碎

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发好的面搅拌均匀后在下切好的果脯和蜜枣再次搅拌均匀

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准备一些纸杯,把搅拌好的面糊倒入纸杯中,倒至八分满即可

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将倒好面糊的纸杯放在蒸锅内,温水上锅大火烧开后转中小火烧15分钟

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蒸好的面糊脱去纸杯蓬松软糯的发糕就可以吃了

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