白玉菇炒莴笋,白肉蔬菜卷,神仙豆腐这几道家常菜的做法

白玉菇炒莴笋,白肉蔬菜卷,神仙豆腐这几道家常菜的做法

白玉菇炒莴笋

材料:白玉菇145g、 莴笋1跟、油适量、 盐、干辣椒

做法

1、食材:白玉菇(已清洗)、莴笋(已去皮清洗)、干辣椒(已剪开)

2、将已清洗好的莴笋放在案板上切成片,待用。

3、烧锅倒油烧热,下入已剪开的干辣椒炝锅。

4、接着,下入已切好的莴笋和已清洗好的白玉菇翻炒一下。

5、然后,加适量的清水。

6、翻炒翻炒至熟。

7、最后,加适量的盐。

8、调味炒匀,即成。

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白肉蔬菜卷

材料:五花肉250克、黄瓜1根、葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许;

做法

1.五花肉洗净,冷水下锅,煮开,继续滚煮3分钟,去除血末杂质;

2.捞出,入开水锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开转小火煮10分钟左右,至肉熟透,关火后把肉浸在原汤中20分钟;

3.然后取出沥干晾凉,用刀把肉切成薄片;黄瓜和葱白切丝;把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上,卷成卷儿,摆盘;

4.大蒜捣成蒜泥,添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻,兑成调味料;浇在白肉蔬菜卷上即可;

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神仙豆腐

材料:神仙豆腐、罐装红腰豆、香菜

做法:

1、打开袋装的神仙豆腐后 用水浸泡并冲洗2-3次 控干水分。

2、起锅热油 爆香姜末 倒入神仙豆腐爆炒 放入红腰豆、少量的辣椒酱、蕃茄汁、盐、蘑菇精 翻炒均匀后即可出锅 最后撒上香菜。

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虾仁蒸豆腐

材料:虾仁100克 、豆腐200克 、鸡蛋150克、葱汁10克 、姜汁5克、盐4克 、味精1克 、料酒5克 、淀粉(玉米)10克、香油2克

做法:

1.将豆腐切成丁,放入沸水中略烫捞出;

2.将鸡蛋磕入大碗中,加入葱姜汁、精盐、味精、清水,用湿淀粉勾芡,再放入豆腐丁搅匀;

3.将鲜虾仁放入小碗中,加精盐、味精、料酒腌入味,然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上;

4.将盛豆腐的大碗放入蒸笼中,用中火蒸15分钟取出,淋入香油即可。

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