春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜美的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨幸福的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！
低脂油麦菜
食材油麦菜适量、蒜适量、葱适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、蚝油适量。做法1、葱蒜红辣椒，油麦菜备用。2、油麦菜洗净切段，葱蒜和红辣椒切碎。3、锅中入油烧热倒入葱蒜红辣椒爆香。4、放入油麦菜翻炒。5、加入蚝油炒匀，出锅加盐调味即可。
九肚鱼蒸豆腐
食材：美豆腐1块，九肚鱼5-6条，豆酱1茶匙，油少许，姜丝适量。做法：1.把九肚鱼清洗干净控干水分。2.美豆腐切块，铺在盘子底部。3.九肚鱼铺在豆腐上，均匀地撒上姜丝和豆酱调味，淋上少许油。4.盘子放入锅中大火蒸10分钟，出锅撒点香菜叶或香芹即可。
牛肉粉丝白菜煲
材料：炖牛肉、白菜、粉丝、红辣椒、盐、黑胡椒粉；做法1.锅里烧热油，煸香葱、姜、红辣椒，倒入炖好的牛肉和汤底。煮开后投入白菜，再次沸腾放入泡软的粉丝，加盐调味。粉丝煮透明，放香菜末青蒜末关火，撒少许黑胡椒粉红烧排骨材料：胡萝卜3根排骨600克；料酒5克酱油3克盐3克白糖适量；做法1.排骨加入清水里；加入料酒煮 一会；然后清洗干净放锅里炒；炒至均匀；2.在加入红烧酱油；炒至上色；在加入清水；加白糖煮开；.3胡萝卜去皮；然后切丁；大火煮半小时加入胡萝卜；4.快速炒匀在加入盐炖至收汁；收汁装盘；
发面切卷
食材：面粉300克、酵母4克、 精盐3克、 白糖5克、 温水160克、香葱1把、香肠1根。做法：1、面粉中加入白糖，酵母搅拌混合，一边加入温水，一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成面团盖上盖子或包上保鲜膜发酵。2、趁此功夫，把香葱洗净切成葱花，香肠切成细末。3、面团发酵至两倍大，用手指摁下不塌不缩，扒开可以看到密密的蜂窝拉丝，面团就发好了。4、往案板上撒上面粉，将发酵好的面团擀成长方形面饼，表面均匀的刷上一层食用油，少许盐，均匀的撒上葱花和火腿碎。5、从面饼的一端折叠两次，再切成段，平底锅内倒适量油，放入饼胚，饼胚之间要留有空间，全程小火。6、烙至两面金黄，两侧面也烙金黄，香喷喷的发面切饼就做好咯，趁热享用吧。
清炒空心菜
材料：空心菜、油、盐、蒜末、葱段、鸡精；做法1.空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要；2.锅内放油，油热，放葱段，蒜末炒10秒种；倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分钟，让空心菜瘪下去；3.加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可
肉末蒸豆腐
材料： 肉末适量、美豆腐一块、油，盐，生抽，料酒，生粉各适量、葱花，高汤或开水各少许；做法1.肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻；豆腐冲洗干净，切小块装进深盘里，切好葱花；2.炒锅烧热放油，下肉末炒香，倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以），调入适量盐和生抽炒匀；3.炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里，上锅蒸10分钟；出锅，撒葱花；
红烧肉
食材五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁做法1、将五花肉切成2厘米见方的大块2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味3、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味4、锅内做油放入冰糖，改小火；炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小5、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖；汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖6、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁
肉丁炒黄瓜
主料：黄瓜1根，里脊肉100克，小米辣3根。辅料：小葱，姜蒜片，盐，鸡精，味精，酱油，生粉，香油。制作：1：黄瓜顺长切成4瓣，然后瓜心朝上用刀片去瓜瓤，切成1厘米大小的丁。放入沸水锅中，加盐烫一下，捞出冲凉。小米辣切丁。2：里脊肉切成黄瓜丁大小的肉丁，加盐，鸡精，味精，老抽，蛋清，生粉腌制上浆待用。3：锅中加油烧至3成热，放入腌制好的肉丁滑熟，捞出沥油。4：锅中留少许底油，下葱弹，姜蒜片爆香，把黄瓜丁和肉丁一同倒入锅中翻炒均匀，加入调料调味，最后用水淀粉勾芡，淋香油即可出锅装盘。
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