有很多朋友都挺喜欢吃蘑菇的，那么你家蘑菇都是怎么做着吃呢？有的朋友喜欢炒着吃，还有的朋友喜欢熬汤喝、炸着吃等，其实蘑菇的做法有很多种，而我家蘑菇不炒、不炸、不熬汤，加上肉馅上锅一蒸，吃起来口感鲜美又解馋，这就是一道蘑菇酿肉的做法，冷天蘑菇就爱这样做，上锅一蒸，鲜美多汁又营养，一顿一盘不够吃！
年底了，教你做蘑菇酿肉，不炸不熬汤，比炸蘑菇好吃，鲜香不油腻！马上就要过年了，我想大家都想做点好吃又好看的饭菜，比如做点可口的凉拌菜，或者是炒点蔬菜，只要是口感清爽不油腻，这样家人就挺爱吃的！我个人觉得这道蘑菇酿肉还是不错的，因为它的做法很简单，把肉馅塞在蘑菇里面，然后上锅一蒸，这样吃起来口感特鲜美，而且里面的汤汁很鲜香，给家人吃起来营养又健康！
蘑菇和猪肉都是常见的食物，多吃点蘑菇还是不错的，因为蘑菇里面含有多种营养物质，多吃点蘑菇可以降脂降压，还可以提高免疫力等，然而春季多吃点猪肉，也会提高免疫力，所以把这两种食物搭配在一起，口感清爽又解馋，好了不多说了，下面我就把蘑菇酿肉最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
首先把蘑菇的蒂部去掉，放在水中清洗干净，在锅里烧开水，把蘑菇放进去焯1分钟，然后捞出来备用，小米椒切成圈，再把五花肉切成块，放在绞肉机中打成肉泥，把肉泥放在一个碗中，加上适量的食盐、胡椒粉、蛋清一个，淀粉一勺搅拌均匀。
下面用筷子夹起一块肉馅，塞在蘑菇里面，然后都摆放在盘中，每个蘑菇上面都摆一个辣椒圈，热水上锅蒸10分钟。蒸熟后，把盘子里面的汤汁倒在另一个锅中，再加上适量的清水、食盐、生抽、蚝油搅拌均匀，把汤汁煮开后，再加上适量的水淀粉，煮到汤汁浓稠关火，淋在蘑菇酿肉上面，这样就可以开吃了。
需要注意的地方：
第一：先把蘑菇的蒂部去掉，然后放在水中清洗干净，然后热水下锅焯一下，因为菌类食物，下锅焯一下，吃起来口感会更香。
第二：调肉馅的时候，不要放很多的调料，只加食盐、胡椒粉调味，再加上蛋清和淀粉搅拌均匀，这样就可以了，放的调味品越少，肉馅吃起来会更加的鲜美。
第三：把肉馅放在蘑菇里面，然后上锅蒸熟，蒸熟之后，盘子里面有点汤汁，汤汁千万不要倒掉，倒在锅里，再熬点汤汁，这样会更加的鲜美。
以上就是蘑菇酿肉的做法，就需要2个步骤，第一上锅蒸熟，第二熬点汤汁，这样吃起来鲜美又多汁，而且里面不放各种的香料，给家人吃起来营养又健康，蘑菇酿肉怎么做才好吃？配方和做法告诉你，鲜美多汁又解馋，特香！喜欢这道蘑菇酿肉的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！
