摊蛋皮时加点它,记住这2点,饼皮又薄又劲道,不易破,做法简单

孩子已经开始复学,所以早餐又开始成为妈妈们的头疼事了。包子稀饭馒头,吃久了自己也觉得腻,总想着要给孩子换点营养的早餐。经过这个长假,大家都知道了,每日一个鸡蛋对身体的营养补充有多么重要。鸡蛋含有丰富的蛋白质,和人体结构极为相似,所以很容易被人体所吸收。多吃含蛋白质高的食物,能够提高人体免疫力,减少疾病的侵害。早餐白煮蛋吃腻了,今天就分享给大家一个鸡蛋美味的吃法。摊蛋皮时加点它,记住这2点,饼皮又薄又劲道,不易破,做法简单。

摊蛋皮时加点它,记住这2点,饼皮又薄又劲道,不易破,做法简单

平时我们摊鸡蛋皮的时候,直接把鸡蛋搅散倒入锅里,结果出锅很容易就散烂开了,吃起来也是松散的。今天就教大家一招,摊蛋皮的时候,稍微加点它,摊出来的饼皮又薄又劲道,而且不易破。不管把它用来包菜吃,或者拌着吃,还是直接吃都是非常的美味哦。不管是上学还是上班,常做点它来吃,美味又营养,10分钟就能做一大盘。

【摊蛋皮】

一,食材:鸡蛋4个,淀粉适量,盐少许,料酒少许。

二,摊蛋皮的做法:

1.将所有的食材都准备好,取一个碗,先取5勺淀粉,然后加入适量的清水,把淀粉搅拌均匀,然后沉淀10分钟。这里溶解淀粉,是为了把它加入鸡蛋液里面,让鸡蛋饼皮摊出来更加劲道不易破皮。

摊蛋皮时加点它,记住这2点,饼皮又薄又劲道,不易破,做法简单

2.取一个大点的碗,把鸡蛋全部打入里面,然后加入少许盐,少许料酒去腥,然后用筷子搅拌均匀备用。如果想要鸡蛋饼皮摊出来更加光滑细嫩,可以把鸡蛋液过滤一下。

摊蛋皮时加点它,记住这2点,饼皮又薄又劲道,不易破,做法简单

3.把沉淀好的淀粉水,倒掉表面的清水,留下底部的淀粉。然后搅拌均匀,倒入鸡蛋液里面,再把鸡蛋液搅拌均匀。准备一口平底锅,锅先烧至温热后,把火调成最小火,然后在锅里加入1勺鸡蛋液,转动平底锅,把鸡蛋液晃成一个圆形的饼皮。等到饼皮四边都卷起来的时候,把饼皮翻一面,等两面都凝固了就可以出锅了。烙饼的时候,记得全程小火慢烙,不然火太大,很容易饼就鼓起泡来了,一点也不平整漂亮。

摊蛋皮时加点它,记住这2点,饼皮又薄又劲道,不易破,做法简单

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4.劲道美味的鸡蛋皮就做好了,薄入纸,早餐用来包菜,或者炒点肉丝包在里面,别提多美味了。或者直接这样沾点酱料吃,也是不错的。

摊蛋皮时加点它,记住这2点,饼皮又薄又劲道,不易破,做法简单

小贴士:

今天给大家分享的摊蛋皮的做法就结束啦,做法非常的简单,一次可以摊上十几张。下面就为大家总结2个要点,第一个就是淀粉水只需要留下底部溶解了的淀粉就可以了,这样会增加蛋皮的劲道,而且也是蛋皮光滑平整的关键。第二点就是一定要全程小火,这样烙出来的饼平整又漂亮,不会到处起气孔。最关键的是,这样烙蛋饼,不需要一滴油,无油会更健康哦。我们家每次都会烙上一大盘,留着中午的时候有炒菜了,把它再裹上炒菜,吃起来特别的香。

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