想做凉拌菜,教你一种万能凉拌汁,拌啥都香喷喷,过年过节用得上

每年冬至一过,我们都会经历多个节日,而过节的时候少不了做一大桌美味佳肴,更是少不了下酒菜,我老家就是这样,热菜可以少做几道,但下酒菜一定要做,而且要多做,一桌八九个下酒菜都不嫌多,这些下酒菜多半是凉拌菜,虽然凉拌菜冰冰凉,在寒冷的冬天吃很不合适,但对于喝酒的人来说,这些凉拌菜才是绝佳好菜,吃起来解酒解腻,成了抢手菜,相信你那里请客或多或少也会做凉拌菜吧?

想做凉拌菜,教你一种万能凉拌汁,拌啥都香喷喷,过年过节用得上

其实对于不喝酒的人来说,冬天吃点凉拌菜也未尝不可,尤其吃了油腻的食物后,再吃点凉拌菜特别解腻,而且吃过后一下子胃口就变好了,让人食欲大开。凉拌菜怎么做才好吃呢?关键在凉拌汁,如果凉拌汁做不好,即使食材用肉都不好吃。想做凉拌菜,教你一种万能凉拌汁,拌啥都香喷喷!自从我学会后经常这么做,家人爱吃亲朋好友也爱吃,招待客人倍有面子。这种万能凉拌汁做好后,就不需要每道菜分别调味了,一次做好一大碗,再把食材处理好,把凉拌汁浇在食材上,拌均匀就可以上桌了,非常省力又省时间,特别实用。

万能凉拌汁分享给你,拌啥都好吃,过年过节用得上,不学可惜了。下面就来一起看看这种凉拌汁的具体做法吧,保准你一看就会做,做出来和我做的一个味儿,好吃的不得了,觉得好用分享给亲朋好友,待客省事了。

想做凉拌菜,教你一种万能凉拌汁,拌啥都香喷喷,过年过节用得上

步骤如下:先准备好几样食材,都要用到缺一不可,分别是粗辣椒面、细辣椒面、大蒜、香葱、白芝麻、小米椒(想要更好吃,可以准备香菜、线椒,不喜欢就不准备),还有辣椒面不要只用粗的,也不要只用细的,粗细混搭更好,等量就可以了。然后把大蒜剥好,清洗后剁成蒜末,香葱洗净后切葱花,小米椒洗净切圈,切好后全部放进碗内,也加入两种辣椒面和白芝麻锅内倒入食用油,推荐用菜籽油,它的香味比较浓,烧热到油面冒烟的时候关火,舀一勺热油倒进碗内,倒好后快速搅拌,激发出所有食材的香气。接着再将热油一勺勺加进入,不要不舍得放油,做凉拌菜油少了不好吃,有朋友只会放香油就错了,这样处理更香。

想做凉拌菜,教你一种万能凉拌汁,拌啥都香喷喷,过年过节用得上

油浇好后,给碗内加调味料,一般加盐、白糖、鸡精,搅拌到化开,再加生抽、香醋、香油搅拌均匀,这样凉拌汁就做好了,具体放多少调味料进去,根据自己的口味调整,多加就味重,少加就味淡,不过我建议味道重一点,毕竟是调凉拌菜,味淡了恐怕不好吃。这种万能凉拌汁,粗辣椒面、细辣椒面、大蒜、香葱、白芝麻、小米椒这几样必不可少,用一个丸子当测量工具,都放等量就好了,这样做出来很有味道。我给大家分享一道很好吃的凉拌鸡丝,没吃过可以试试。做法:准备一块鸡胸肉,放凉水中浸泡十分钟,去掉表面的筋膜,冲洗后放进锅内。加水加生姜片、葱段、八角,大火煮到鸡胸肉可以用筷子扎透的程度,表示熟透了。然后放凉水里泡一下,完全凉下来后用手撕成细丝,装进碗内。

想做凉拌菜,教你一种万能凉拌汁,拌啥都香喷喷,过年过节用得上

接着按照上述步骤将凉拌汁调好,做好之后把凉拌汁倒进鸡丝中搅拌均匀,想要更加入味好吃,拌好后放进冰箱冷藏半个小时,等时间到后取出,装盘后放上香菜点缀,这样一份凉拌鸡丝就做好了,喜欢的朋友快尝尝,很好吃很过瘾。

想做凉拌菜,教你一种万能凉拌汁,拌啥都香喷喷,过年过节用得上

学会了凉拌汁后,可以做很多不同的凉拌菜,马上就到元旦节了,到时候给家人露一手,保准人人夸好吃。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

想做凉拌菜,教你一种万能凉拌汁,拌啥都香喷喷,过年过节用得上

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注