「巧克力双色馒头」的做法+配方,刚做好就被吃了一半,太好吃了

「巧克力双色馒头」的做法+配方,刚做好就被吃了一半,太好吃了

喜欢吃馒头又喜欢巧克力的入,双色巧克力馒头。本打算给家人早饭时一个惊喜,谁知,下午刚蒸好就被吃掉一大半。看来换件衣服的馒头更好吃。

巧克力双色馒头的用料

馒头粉500g 水260g 酵母6g 糖/油/盐20g/10克/少许 可可面团用 可可粉12g 水10g

巧克力双色馒头的做法

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步骤1

除盐和油外的其他料放揉面盆里揉面开始揉面。放厨师机里揉或手工揉面。成团后放入油和盐继续揉到面团光滑。取出一半面团放在干净面盆里盖上保鲜袋发酵60-70分钟。另外一半的面团加可可粉和水继续揉光滑。

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步骤2

巧克力面团揉好后,也盖一个保鲜袋或硅胶垫发酵1个小时。图为发酵好的巧克力面团。

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步骤3

发酵好的白面图

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步骤4

分别将巧克力面团和白面团分割成两份。将面团充分按压揉匀(此处很重要),分别擀成长方形。叠放面片,稍小的那个长方形叠放上面。

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步骤5

从上向下紧紧地卷起,成筒。图中是巧克力面片在下的。

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步骤6

这张是巧克力面片叠放在上的,成筒后放菜板上用快刀切。切剂时三个字:快、准、狠,不要犹豫

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步骤7

排放在笼屉上常温醒发20分钟。如果家里温度不很冷,常温醒发就行,让面团放松。

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步骤8

如果你还有面团,还可做这种样子的。

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步骤9

第8步就是按这种方式包起来成筒,切段成的。

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步骤10

开大火蒸20分钟。到点后不要立即开锅盖,闷5分钟,可防缩。出笼的馒头很光滑。

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步骤11

萌萌的圈圈。

巧克力双色馒头的烹饪技巧

1)发酵时间要看家里温度。发到2倍大,手指戳不回缩。 2)我是常温醒发20分钟。这也要看家里温度。达到面团松弛就行 3)一定要放冷水再蒸馒头 4)发酵好的面团一定要再次按压揉好,馒头才光滑细腻。我的巧克力面团揉的也不够,有点懒。

作者:sherriequnc

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