许多人爱吃软糯的糯米食物，但又认为不好消化，吃着有一种被粘糯噎住的感觉。其实，与大米和其他杂粮相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米的主要成分是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉比直链淀粉更易消化。因此，加热后的糯米在消化的速度上更胜一筹。只是糯米不要冷食，否则真的就不消化了。
远远看去，这家糖油果子铺就像嵌在街道墙上的一个“洞”“洞口”排着长长的一队购买成都口碑远扬的焦脆酥糯的糖油果子。店主姓杨，外来务工者，五六年前学了这门手艺，两口子工于此业，生意渐起，每日几百串的销量，一串四元，五个，十元三串，生意旺时，每天能卖到四五百串。凭什么？
据说，一千多年前的宋朝就有了糖油果子，那时叫焦饣追（jiao dui），后有人在网上搜到有一唐代白话诗爱好者王梵志和尚曾提到此食，诗曰:“贪他油煎饣追，爱若菠萝蜜”。这也是他家糖油果子的味道，脆，甜，化渣。不过，我有点晕，唐早于宋，何有唐人说宋才有的东西？也许我孤陋寡闻了。
将汤圆粉用温开水调和后，揪成汤圆一般大小的坨坨，不必搓圆，油炸时，自然会成圆球形。放在干净的不锈钢盘里，下面抹油，以防粘连。铁锅倒入上好的豆油，烧热后陆续放入做好的汤圆，不停地翻炒。
颜色慢慢变深时转中火，继续翻炒，直到外壳较硬时，放入红糖（此节尤为关键），搅拌，推压糖块，直到果子呈现糖浆色即可关火。
趁热撒上白芝麻，利用出锅时的热度，生芝麻成了半熟的香芝麻，均匀地裹附在脆糯的糖油果子上，埋下了香的伏笔。
每一位拿到糖油果子的人，脸上都呈现出一派喜色。交换，传递，入口，多么惬意的美食过程。
糖油果子是成都的一种传统美味小吃，历经千百年至今，成为集市庙会，灯会花会的小吃主角，做法虽然大同小异，但细节妙方各有不同，吉祥街头与同仁路交界之处的这家糖油果子脆甜交加，一吃难忘。
