温州男子晒酒席走红,每盘菜都是一座“塔”,网友:从哪开始吃?

温州男子晒酒席走红,每盘菜都是一座“塔”,网友:从哪开始吃?

中国人做菜讲究色香味俱全,除此之外,很多地方的人还擅长摆盘。在我国,摆盘最厉害的人,莫过于温州人了,比如当地非常流行龙盘、凤盘以及蝴蝶盘,不管是什么食物,往盘子里一摆,看起来就栩栩如生,大家都不舍得动筷子。

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温州本地人办酒席,喜欢把贝壳摆成一条龙的形状,还喜欢把鸡鸭鱼肉、龙虾、螃蟹等,摆成蝴蝶或凤凰的样子,感觉拍拍翅膀立马就要飞走了,让人叹为观止。

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然而,温州人的摆盘功夫远不止于此,在当地人非常重要的宴席上,如“保嗣酒”——即成人礼酒席,摆盘的高度最少要达到30公分,以显示当地人对这场宴席的重视程度。比如最近有一位温州小帅哥,晒出了自己成人礼的酒席,并且在网上迅速走红,每一盘菜都“高耸入云”,像是一座座“塔”。

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菜品非常丰富,鸡鸭鱼肉、海鲜、水果等应有尽有。

海鲜有大虾、花蛤、蛏子和螃蟹等,食材非常新鲜,烹饪方式很简单,基本上都是白灼,能尽最大努力,保留住食材的原汁原味,这也符合温州人的口味。最重要的是,不管是哪一种海鲜,大厨都能把这些东西完美地摆出来。

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猪肉和鸡肉的烹饪手法,也比较轻口味,咸淡适宜,仔细咀嚼,没有太多大料的味道,而是一股猪肉和鸡肉的香醇。切块的时候,猪肉和鸡肉尽量要切到大小均匀,这样更方便摆盘,不过对于功夫高深的厨师来讲,不管是否均匀,都能摆成一座塔。

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水果的种类也很丰富,而且全部都是新鲜货,有橘子、车厘子,还有西瓜。橘子汁水丰富,味道甘甜;车厘子颜色鲜艳,果肉饱满,一口一个十分满足;西瓜品质优良,个个都熟透翻砂了,一圈一圈地摆放好,看着十分漂亮。

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除了以上美食之外,还有小零食,最常见的就是一种用金色包装纸包起来的巧克力,这种巧克力不见得味道有多好,价格也不贵,但是特别适合摆盘,端出去让人感觉特别有档次。

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保嗣酒自然是少不了酒水的,温州人每一次给自家孩子办保嗣酒,都会买很多高档酒水,其中包括白酒、红酒以及其它进口的酒,每一种酒都各有特色,要是来到酒水区,大家还会误以为这是品酒大会呢。

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在温州人看来,成人礼比较重要,把食物摆得这么高,寓意为顶天立地,男子成年以后就是男子汉,应该顶天立地,承担起自己的责任。这种摆盘的风俗也流传了几百年,会这种摆盘手艺的人,也是越来越少了。

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网友们看到小帅哥的分享,十分惊讶,纷纷表示摆盘是个技术活,端盘子也是技术活,甚至连从哪儿开始吃都是技术活,万一有人特别顽皮,故意从旁边或者从底部拉扯,会不会像天女散花一样全部散开呢?

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大家有没有见过温州“保嗣酒”上的摆盘呢?(图片来源于网络,如有侵权,请联系删除)

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