教你做中国式帕尼尼,松软好吃,营养又健康,早餐一个管饱

教你做中国式帕尼尼,松软好吃,营养又健康,早餐一个管饱

不揉面不擀面,筷子一搅,简单几步教你做好吃的发面饼,蓬松柔软!

明天就立夏了,立夏过后天气转热,蛙鸣鸟叫蚯蚓出洞,春天播种的庄稼也都开花结果,即将迎来好的收成!立夏各个地区都有不同的习俗,有吃鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的,有吃竹笋的,有吃米糕的,有吃立夏饭的……而在我的老家,小时候的记忆中,早上奶奶一定会煮上几个大鹅蛋,还会找来一些引酵头做“涨饼”,晚上煮几个自己腌的咸鸭蛋,再熬一碗青豆糊糊。这里的“涨饼”就是我们现在吃的发面饼,那会儿还没见过酵母粉,要想吃涨饼或者馒头,都得靠保存好的引酵头。

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那会儿家家都有一个小坛子,奶奶将和好的面放在里面发酵,发得好不好完全凭经验,一不小心发过了,做出来的涨饼就带点酸味。不过现在酵母粉比较普遍了,到处都有,用来做发面饼比引酵头简单,正好这气温也上来了,常温状态下就可以发面了。

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今天早上给孩子做了发面饼,夹上煎好的葱花鸡蛋,孩子说:“妈妈,你做的中式帕尼尼啊!”这道早餐饼虽说是发面饼,但是不需要用手揉面,也不需要擀面,凹造型,直接用筷子搅面糊就可以了,做法很简单,一起来看看!

【发面鸡蛋饼】

食材:面粉200克,清水160克,酵母粉2克,鸡蛋2个,葱1根,盐适量。

【步骤】1、面粉中倒入清水和酵母粉,用筷子搅拌成面糊,放在温暖处发酵至原先的两倍多,表面有很多小泡泡。

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2、电饼铛上下盘同时预热,面糊无需搅拌,用勺子舀一勺面糊到电饼铛的下盘。面糊与面糊之间留出一定的距离。

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3、盖上上盘,烙2分钟,掀盖,翻个面,继续烙2分钟就可以了。依次做完所有的发面饼。

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以上步骤我是在昨天晚上做好的,做好的小饼放凉之后,用保鲜袋装起来,放冰箱冷藏就可以了。

4、鸡蛋打散,加入一些葱花和盐。电饼铛刷油,倒入一些蛋液。

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5、将做好的小饼放两个在鸡蛋液上面,盖上盖子,煎1分钟。

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6、鸡蛋煎熟,将其中一个饼盖在另一个饼上面就可以了。

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中间也可以刷上自己喜欢的酱料,或者老干妈,夹上一些火腿生菜之类。是不是更像帕尼尼了呢?简单又好吃的发面小饼,一个管饱,还不赶紧试一试!

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