炖煮猪肚汤时,盐要先放还是后放?很多人不懂,难怪猪肚久嚼不烂

猪肚汤是日常生活中养生又滋补的一种美食,在我国的各大宴席中也时常会有猪肚汤,有些地方讲究用红菇来煲煮猪肚汤,有些地方则喜欢加鸡肉一起炖煮,另有些地方会加干贝、茶树菇等食材煨煮猪肚汤,其实关于猪肚汤的烹煮方式有很多,各地的吃法各有不同,但不论是与什么食材一块炖煮,如何把猪肚做的软嫩易嚼又不失Q弹的口感,还是需要一番讲究的。

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很多人不知道如何炖煮猪肚汤,往往煲出来的汤品异味较重,而且猪肚久嚼不烂,整体而且是比较影响食欲的,比如在炖煮猪肚的时候是盐应该先放,还是后放,其实都有所讲究,下面我们就一起来看下猪肚汤的做法吧,喜欢的小伙伴可以尝试下哟。

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首先我们需要到市场选购新鲜的猪肚,然后拿回家把它洗干净。洗猪肚这个步骤是有技巧的,直接用清水是很难清洗干净的。选一个干净的容器,把猪肚放入其中,然后往其中加入淀粉、醋、盐用手在猪肚上揉搓一小会儿,然后用清水冲洗干净,接着上面的步骤再操作一遍,经过两遍的搓洗,可以把猪肚上的一味和粘液去除干净。

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接着我们需要把洗净的猪肚焯水,焯水的时候记得往锅中一并加入葱段、生姜和料酒,可以更加彻底的去除猪肚上的异味,这样煮上5分钟左右捞出,冲洗、切条备用。准备好炖锅,放入猪肚,姜片,以及适量的清水,当然你可以加入自己喜欢的食材一块炖煮。

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如果加红菇的话可以在出锅前20分钟放入,鸡肉的话可以随猪肚一起下锅,具体视食材的特性适和宜炖煮的时长。我们也可以在出锅前15分钟往炖锅中加入枸杞或红枣,会更加滋补哦。而调味的可食用盐,最要在猪肚汤将将出锅前放入,因为过早放盐会汤猪肚收缩且口感变硬,这点大家要注意哦。炖煮猪肚汤时,盐要先放还是后放?很多人不懂,难怪猪肚久嚼不烂。

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