这个季节，总也少不了那个味儿
那种属于大山的清香
属于春天的甘甜
山芹菜、山蕨菜、猴腿儿、婆婆丁
……
你都吃到了么？
山芹菜
山芹菜是芹菜中的高级珍菜。生长于低山林边、沟边、田边湿地或沟谷草丛中。模样有点像咱们平时吃的芹菜，味道清甜，可炒、可拌、可蘸酱，还能包饺子，是必吃的美味！
山糜子菜
山糜子菜，味道清甜。择洗干净，用沸水焯一下，换清水过凉，可蘸酱、凉拌、做汤或炒食，味道都很鲜美。
刺五加
刺五加， 既是一种美味的野菜，同时又具备相当高的药用价值。味道微苦，蘸酱或者裹上面糊油炸都很美味。悄悄告诉你，吃刺五加还能美容哦！
山蕨菜
野生山蕨菜被称为“山菜之王”，是东北地区很喜欢吃的一种野菜。野生山蕨菜不但含有丰富的维生素，还含有多种我们人体需要的矿物质，经常吃野生山蕨菜可以起到很好的养生保健功效。
薇菜
薇菜看上去有点像蕨菜，但薇菜上有更多的毛，因此人们也叫它牛毛广。鲜嫩的薇菜茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅，味道十分特别。
刺嫩芽
刺嫩芽鲜嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜。食用方法多样，可以生食、炒食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。多年来，一直是供不应求的出口野菜品种。
蒲公英
蒲公英，在咱们这叫做婆婆丁，别看它长得不起眼，洗干净了蘸咱们东北的大酱，带着点微微的苦味，好吃又下饭，拌的凉菜味道清凉，十分美味！蒲公英含有很多的微量元素，具有祛火、消炎的功效。它的根部制作成蒲公英根茶， 是抗病毒、抗菌消炎的圣品。
小根菜
小根菜，学名薤白(xiè bái)，根部是一个大大的白色圆头，后面有长长的尾巴，味道辛辣，蘸酱、炒鸡蛋、凉拌，或者腌咸菜都十分爽口的。
荠荠菜
这种遍布路边的山野菜，味道鲜美，有淡淡的甜味，具有极高的营养价值。不管是包饺子，还是蘸酱都十分美味。用它制作的荠荠菜土豆汤，味道鲜美，是春日餐桌上必不可少的美味。
春天已经接近尾声
美味的山野菜层出不穷
你都品尝过了吗
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编辑：赵阳
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来源丨吉林市文广旅局
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