飞饼蛋挞
材料：
甜味飞饼2张，鸡蛋1个，蛋黄1个，淡奶油100ml，鲜奶70ml，砂糖40g，低粉10g，
做法：
1.两张飞饼重叠。
2.从一边卷起，卷成筒。
3.一个面卷筒可切成十二等份。
4.两小块叠在一起。
5.下面沾些面粉，放在模具中压平，放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模
6.做好的挞皮放在冰箱冷藏20分钟备用。
7.将淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖
8.小火将砂糖煮化。
9.稍凉时加入蛋液搅均。
10.将挞水过筛倒入挞皮中。
草莓蛋挞
材料：
蛋挞皮11个，淡奶油150ml，牛奶80ml，草莓3颗，炼奶8g，低筋面粉10g，砂糖30g，鸡蛋黄2个，
做法：
1.准备材料。
2 .把草莓洗净切小块。
3 .把淡奶油倒入大盆，加入牛奶。
4.加入炼奶
5 加入砂糖隔水加热至溶化。
6 放凉加入蛋黄打匀。
7 筛入面粉打匀。
8 把蛋挞液过滤。
9 把草莓放入蛋挞皮中。
10 倒入蛋挞液8分满。
11 210度预热烤箱，上下火，中下层 25分钟。
12 烤好后，拿出，放成有点暖就可以食用。
紫薯蛋挞
材料：
蛋挞皮9个，牛奶80ml，砂糖30g，鸡蛋2个
做法：
1.准备材料。
2.砂糖倒入开水中融化，放凉。
3.把牛奶倒入糖水中拌匀。
4.鸡蛋打入干净的大盆里打散。
5.倒入牛奶液打均匀。
6.过筛蛋挞水就做好了。
7.蛋挞皮沾一下面粉。
8.用拇指均匀捏在模具上，要高出模具边缘，我这里捏得不够高，烤的时候会回缩。
9.放入紫薯。
10.倒入蛋挞水，7分满就可以了，我倒得有些满，烤的时候会膨胀。
11.放入预热好的烤箱210度中层，上下火25分钟左右。
