您的位置: 首页 > 美食资讯 >

凉皮不用出去买,3分钟教你在家自制凉皮,自己做的干净又好吃

115次浏览     发布时间:2022-05-18 13:02:17    

因为疫情,不能出门了,做为一个爱吃凉皮的我,自己做起来!解馋。。。

凉皮的用料

面粉500g盐适量葱,蒜,醋,香油,黄瓜丝,辣椒油适量

凉皮的做法

步骤1

取面粉加少量盐,加清水揉成光滑的面团,醒十分钟。

步骤2

洗面,把面团放到一个大点的盆里,每次加一小碗水,慢慢揉出面里的淀粉,把洗出的淀粉水倒到另一个盆里,然后加水,揉面,直到面团越来越散,揉不出白色淀粉,面就洗好了。把洗出的水静置3-5个小时。

步骤3

揉剩下的就是面筋,把这里少放一点点酵母粉,放在温暖地方发酵半小时,然后放入锅内大火蒸20分钟。

步骤4

面筋大功告成。

步骤5

静置的凉皮水把上面的清水倒出,需要少留上面薄薄的一层(否则容易开裂)。然后把所有时尚反复搅匀。

步骤6

水大火烧开,把凉皮锣锣底刷一层薄薄的油,倒入凉皮液,喜欢厚一点的可以多放。晃匀,放入烧开的水上,盖锅盖,2-3分钟等凉皮鼓起大泡就好了,取出后上面刷一层熟油,然后就是一张一张的蒸了。

步骤7

蒸好的凉皮切成喜欢的形状,加黄瓜丝、葱花、面筋

步骤8

放入盐、香油、辣椒油(我这个是自制香香辣椒油)、香醋、生抽,开吃。

相关阅读