说起海鲜来，那品种真的是太多了，一时半会都是说不完的，光我们平时经常吃的，就有几十种之多，什么生蚝、螃蟹、帝王蟹、龙虾、皮皮虾、剥皮鱼、米鱼、大黄鱼、小黄鱼等，实在是太多了了！不过…
在淮扬菜精品家族中，要数长鱼系列菜最为尊贵，也是最能引起美食家瞩目的。为何称为淮扬菜一绝，这可是当年上过国宴的，因为长鱼菜不仅是它的选料、配料、刀工、火候等一系列炮制工艺十分讲究，…
浙江绍兴雪球鱼汤雪球鱼汤是浙江 绍兴的著名汤平鱼球，形如雪球稚 嫩汤鲜，略带三纳卫雪秋鱼汤的制 作材料有慢鱼肉五百克，干淀粉一 百三十克。 葱十六克，嫩姜十克，肉清汤一百 料酒五十…
大家好，我是朽木，我们都知道，秋天是最好去吃海鲜的季节，海鲜，因为这个赛季是最肥美的，但这鱼是最肥的季节，但也特别鲜嫩的，所以秋天是最好的季节吃鱼。相信在日常生活中我们都应该喜欢吃…
沙嗲酱烤秋刀鱼 By摇钱树妈妈的厨房 配料： 秋刀鱼6条、柠檬1个、洋葱1个、沙嗲酱2汤匙2汤匙、酱油5毫升、醋5毫升、胡椒1茶匙、橄榄油10毫升、姜片7片、红尖椒5个 烹饪步骤：…
从小就一直比较喜欢吃鱼，黄花鱼作为肉质鲜嫩的海鱼，在我的食谱上一直稳居高位的。简单蒸一蒸就是一道非常美味的菜肴，肉如蒜瓣，脆嫩无比。我们都知道大饭店里面的蒸鱼做的非常好吃，鱼肉完整…
相信喜欢吃鱼的朋友，对于酸菜鱼这道菜可以说都是非常的喜爱。酸辣爽口，而且还特别下饭，把鱼汤汁裹上饭，都可以吃好几碗停不下来。做这个酸菜鱼还是从外婆那里学的手艺，以前小的时候，外婆家…
导读：正宗湖北干煸糍粑鱼：不用油炸，咸辣干香，外焦里嫩，比烤鱼好吃 哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。已经半个多月没有吃鱼了，儿子有些馋了，今天早上去早市买了一条三斤大草…
记得几年前在餐馆里吃饭点了鱼香茄子煲，我那时还说鱼香茄子煲里怎么没有鱼肉的呢？后来才知道，鱼香茄子煲是添加了鱼露这一调味料，所以顾名思义“鱼香”茄子。我曾经一度认为鱼香茄子煲是有咸…
沙尖鱼（多鳞鱚）的肉鱼味比较淡，清蒸或豉油蒸，味道并不理想。盐腌干煎或加酱小煮却上佳。这是因为盐和酱对应了鱼味淡的问题。再加上沙尖口感结实而滑，鱼油很香，所以有好的效果。 今天处理…
