早餐是一天中很重的一餐，既要补充蛋白质，最重要的是早餐一定要吃好，千万别给孩子经常吃油条之类的油炸食品作为早餐，早餐一定要选择富含蛋白质高的食物，这样上学聪明，上班精气神足。
今天分享小吃：葱油鸡蛋饼的做法，富含鸡蛋的蛋白质，软软的又好吃，孩子不吃鸡蛋，吃了鸡蛋饼也不用担心营养不够了。
食材：普通小麦面粉半碗，小葱，鸡蛋两个，火腿肠一根。
1、将小麦面粉加入一个大碗中，边加水边搅拌，面糊成细腻的糊状，稠度到筷子刚要挑不起来即可，一定要注意不能有干面粉和面粉颗粒。
2、小葱洗净切成葱花，将火腿切成小丁，放入面糊碗中；
【有条件的还可以加入胡萝卜丁，豇豆丁，营养会更丰富哦~】
3、打入两个鸡蛋；
4、制作调料：加入3g盐，2g鸡精；（早餐尽量清淡为主，只加盐也可以满足味道了）
5、然后将上面的调料、小葱、火腿、鸡蛋和面糊搅拌均匀，这样鸡蛋饼面糊就做好了。
6、起锅烧油，用刷子将油均匀的涂抹在锅底，倒入制作好的面糊，然后用锅铲将面糊铺满整个锅底，3分钟后，用锅铲翻面，再过两分钟后，即可出锅装盘。
注意事项及要点：
1、一定要打入鸡蛋，鸡蛋可以起到松软面饼的作用，这样做出来的葱油鸡蛋饼才会比较软；
2、尽量要选用不粘锅的平底锅，这样子做成的饼会两面金黄，也容易成型；
3、注意面糊的厚度不要太厚，一般0.5-1厘米为宜（太薄不易成型）；
好吃又有营养的葱油鸡蛋饼就做好，刚出锅的会更好吃哦，孩子老人都爱吃。
