咕咾肉的由来及其做法

咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是广东的一道汉族传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一。

菜品来历如下:

咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后谐音转化成「咕噜肉」。

主料: 菠萝半个 ,里脊肉 , 红椒一个 ,青椒一个,鸡蛋一个

辅料:白醋、番茄酱、生粉、白糖、盐、味精、料酒、胡椒粉、食油、葱段、蒜

做法:

1. 菠萝去片,青椒和红椒洗净去掉里面籽,里脊肉洗净。

2. 里脊切块,放入少许生粉,盐,鸡蛋搅拌均匀,腌制一会儿。

3. 菠萝,青椒,红椒,大蒜切小块备用;白醋、番茄酱、白糖、精盐、山楂片、胡椒粉调汁备用。

4. 热锅放入油,把腌制好的里脊肉放到油锅炸到变色,再捞出来。

5. 用锅里还剩的余油,放入葱段、蒜、青红干椒爆香,再把调好的料汁倒入锅中爆香。

6. 再把炸好的里脊肉倒入锅中继续翻炒,

7. 让每块肉都裹上酸甜汁,最后再撒上少许的鸡精,翻炒均匀后即可出锅装盘!

咕咾肉-粤菜

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