辣椒怎么炒好吃又简单家常(炒辣椒时,不要直接下锅炒,多做一步,配啥菜炒都好吃,又香又辣)

导语:炒辣椒时,不要直接下锅炒,多做一步,配啥菜炒都好吃,又香又辣

平常在家吃饭,我们最常做的是家常菜,做起来简单快捷又下饭香,而很多时候都离不开辣椒,像辣椒炒肉、辣椒炒豆干、辣椒炒杏鲍菇、辣椒炒魔芋等,好像不管什么食材搭配辣椒都会很好吃,变得特别下饭,吃起来过瘾。

辣椒怎么炒好吃又简单家常(炒辣椒时,不要直接下锅炒,多做一步,配啥菜炒都好吃,又香又辣)

不过有人可能发现了,明明食材相同,为什么自己做得没有饭店做得好吃?感觉口感不太对,味道也不够香,就连辣味都欠缺,如果你也遇到了这样的问题,那多半是炒辣椒时缺少了一个步骤。

炒辣椒时,不要直接下锅炒,多做一步,配啥菜炒都好吃,又香又辣!相信有很多朋友都是将辣椒切好,再直接下锅炒的,看似没什么问题,实际上这么做不够好吃。

教你一个妙招,炒辣椒时,记得先“煸”一下,多做这一步保准比直接炒好吃很多,下面我来分享一下炒辣椒的具体做法,顺便分享几道辣椒炒的下饭菜,快来看看吧,不知道吃什么的时候照着做,做出来不后悔。

辣椒怎么炒好吃又简单家常(炒辣椒时,不要直接下锅炒,多做一步,配啥菜炒都好吃,又香又辣)

炒辣椒的做法:

辣椒清洗后切成小块,锅内加不加油,开火将锅面烧热,这时将辣椒倒进锅里,反复煸炒,炒的过程中还可以稍微按压几下,炒到辣椒皮上有些焦黄色,将辣椒盛出,待会儿将别的食材炒好,再倒入辣椒翻炒,经过干煸后你会发现,辣椒的香味出来了,而且更辣了,口感也非常不错。

另外辣椒炒好后要盛出,不能一直放在锅里,否则炒得太久辣椒的口感会变差,成了煮辣椒的口感,这一点也别做错。

辣椒怎么炒好吃又简单家常(炒辣椒时,不要直接下锅炒,多做一步,配啥菜炒都好吃,又香又辣)

接下来看看几道辣椒炒得下饭菜:

一、辣椒炒肉

准备一些螺丝椒和一块五花肉,辣椒的种类很多,但做辣椒炒肉用螺丝椒更合适,辣度高一些吃起来特别香。

螺丝椒清洗干净,滚动切块,五花肉清洗干净切成薄片,越薄越好。

炒锅洗净烧干,锅面变热后倒入螺丝椒翻炒,炒出香味,盛出待用。

炒锅刷洗干净,擦干烧热加油润锅,将五花肉倒进去煸炒,炒出少许油脂,放入生姜片、蒜片、豆豉翻炒,炒出香味。

再放入生抽、老抽翻炒,接着倒入辣椒,加少许盐、白糖快速翻炒几次就可以出锅了。

辣椒怎么炒好吃又简单家常(炒辣椒时,不要直接下锅炒,多做一步,配啥菜炒都好吃,又香又辣)

二、辣椒炒豆干

准备适量青椒、少许红椒、几片豆干,辣椒用那种肉厚的菜椒就好了,红椒来配色,豆干用原味的。

锅内不加油,烧热后放入辣椒煸炒,炒出香味后盛出。

锅内加油,放入蒜片爆香,再倒入豆干、红椒翻炒,翻炒均匀后倒入青椒。

加盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。

辣椒怎么炒好吃又简单家常(炒辣椒时,不要直接下锅炒,多做一步,配啥菜炒都好吃,又香又辣)

三、辣椒炒鸡蛋

准备适量青椒,也用不怎么辣的菜椒,鸡蛋两三个,还可以搭配胡萝卜或者红椒。

青椒洗净切块,鸡蛋打碗内充分搅散待用。锅内什么也不加,青椒倒进锅内煸炒,炒出香味后盛出。

另起一锅加油,烧热后倒入蛋液炒成大块盛出。

炒锅内留底油,放入刚煸炒的辣椒炒两三下,倒入鸡蛋,放入盐、生抽、白糖翻炒均匀即可出锅。

辣椒怎么炒好吃又简单家常(炒辣椒时,不要直接下锅炒,多做一步,配啥菜炒都好吃,又香又辣)

以上三道菜都非常好吃,你学会了吗?记得炒辣椒时,先干煸一下,这样做出来更好吃,快动手试试吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年11月8日 上午10:30
下一篇 2022年11月8日 上午11:30

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注